Restaurants familiaux – Guide d’achat d’équipements et de fournitures

Les jeunes familles constituent un groupe démographique que peu de restaurateurs peuvent se permettre d’ignorer. Le Canada compte environ six millions d'enfants de 14 ans et moins, soit plus de 15 pour cent de la population. Leurs familles dînent au restaurant et commandent des plats à emporter plus que n'importe quelle génération avant eux – et près de la moitié du temps, ce sont les enfants qui décident où aller. En fait, on estime que rendre votre restaurant familial peut augmenter le trafic jusqu'à 25 %.

Mais comment fais-tu ça? Il est utile d'avoir un menu adapté aux enfants ou un menu spécifique pour les enfants et un personnel qui sait comment traiter les jeunes clients. Il est également important d'avoir les bons meubles, vaisselle et autres articles essentiels qui permettront aux familles de se sentir chez elles et de les inciter à revenir.

Meubles

Les enfants sont peut-être petits, mais ils peuvent certainement prendre beaucoup de place dans votre salle à manger. Avant même de décider quel type de tables et de chaises acheter, réfléchissez à l’endroit où les placer. Assurez-vous de disposer de suffisamment d'espace pour les poussettes, les porte-bébés et les sacs à couches. Et placez-les à l’écart des objets qui pourraient être dangereux pour les mains curieuses, comme les prises électriques, les plantes pendantes ou les cordons de blindage.

Les tables doivent être suffisamment grandes pour accueillir la famille et tous ses accessoires. Pensez aux tables à rallonges qui peuvent offrir plus de flexibilité et évitez les tables hautes, qui sont non seulement inconfortables pour les tout-petits, mais aussi dangereuses.

De même, les tabourets de bar peuvent paraître cool mais peuvent être risqués pour les enfants. Les chaises basses sont plus sûres et offrent une flexibilité pour les sièges d'appoint ou les sièges d'auto. Les chaises sans accoudoirs permettent aux tout-petits d'entrer et de sortir plus facilement sans catastrophe. Les bancs peuvent être une excellente solution et sont également tendance.

Chaises hautes et réhausseurs

Les chaises hautes et les rehausseurs assurent la sécurité des tout-petits et leur permettent de s'amuser, permettant ainsi à tous les membres de la famille de se sentir les bienvenus. Il n’est pas étonnant que 70 % des parents déclarent qu’ils sont plus susceptibles de fréquenter un restaurant qui les propose.

Il existe cependant des différences entre les chaises hautes et les rehausseurs.

Une chaise haute est une chaise haute et autoportante qui peut être rapprochée d'une table ; il est idéal pour les nourrissons et les jeunes tout-petits. Un rehausseur est un siège court qui doit être fixé sur une chaise de salle à manger existante ; il est destiné aux tout-petits et aux enfants qui sont assez vieux pour s'asseoir seuls, mais trop petits pour utiliser une chaise ordinaire.

Les chaises hautes sont robustes et légèrement plus faciles à nettoyer, et beaucoup sont dotées d’options de hauteur réglable. Certains peuvent être retournés et utilisés comme accessoire de siège d’auto (mais assurez-vous que le vôtre est approuvé pour cet usage). Cependant, ils sont plus encombrants et plus chers que les rehausseurs.

Les sièges d'appoint, en revanche, sont polyvalents, portables, faciles à ranger et moins chers, mais peuvent être moins robustes et plus difficiles à nettoyer.

Quel que soit votre choix, assurez-vous qu’il respecte les directives de sécurité du gouvernement et qu’il dispose de harnais de sécurité appropriés. Et nettoyez toujours le siège juste après son utilisation.

Petits articles

Les petits enfants apprennent encore à utiliser la vaisselle et les ustensiles. Ils sont curieux, désordonnés et un peu maladroits. Alors même si vous préférez servir votre cuisine sur de la porcelaine fine, pensez à investir dans des assiettes, des tasses et des couverts en plastique pour vos plus petits convives. C'est plus sûr pour eux et plus doux pour votre facture de casse.

Les assiettes des enfants doivent être plus petites que les assiettes de taille normale, afin de refléter les petites portions que mangent les enfants. Pensez aux plateaux à compartiments qui maintiennent les aliments séparés et moins susceptibles de se renverser.

Les gobelets en plastique de taille enfant avec couvercles, poignées et pailles évitent les déversements et les dégâts. Et quand il s'agit de couverts, vous ne voulez pas donner un couteau bien aiguisé à un petit enfant. Les fourchettes et cuillères en plastique sont plus faciles à saisir et moins dangereuses.

C'est aussi une bonne idée d'avoir des bavoirs bon marché à portée de main. Les parents qui oublient d’apporter les leurs apprécieront ce geste, et le personnel appréciera de ne pas avoir à nettoyer l’inévitable désordre.

Changer les tableaux

Personne ne veut penser aux couches sales, mais c'est une réalité pour les jeunes familles, alors faites en sorte que leur gestion soit aussi simple et discrète que possible.

Cela signifie installer des postes de change dans les toilettes – et pour tous les sexes. Un énorme 73 pour cent des parents déclarent qu’ils choisiront un restaurant s’ils savent que des vestiaires sont disponibles.

C'est également une bonne idée de fournir des doublures hygiéniques pour ces tables à langer et de vider fréquemment les poubelles, car les couches usagées peuvent être extrêmement puantes.

Pour les enfants plus âgés, il est également utile de leur proposer des repose-pieds afin qu'ils puissent atteindre l'évier pour se laver les mains.

Distractions

Les enfants s’ennuient facilement, et un enfant qui s’ennuie peut rapidement devenir grincheux, ce qui n’est amusant pour personne. Il est donc sage de garder quelques distractions amusantes à portée de main pour créer une expérience culinaire adaptée aux enfants (satisfaits des parents).

Les crayons de couleur et les sets de table d'activités sont traditionnels, mais il existe de nombreuses alternatives amusantes et passionnantes.

La technologie vous permet d'apporter du plaisir à table, avec des tablettes tactiles, des jeux numériques, des dessins animés, des jeux de réalité augmentée et des sols interactifs. Et n'oubliez pas les bornes de recharge pour que les enfants puissent utiliser leurs propres tablettes ou jeux électroniques.

Si vous disposez d'espace et de budget, envisagez d'ajouter une aire de jeux sécurisée et supervisée avec des équipements que les enfants de tous âges peuvent utiliser ; pensez aux grimpeurs, rampes et tunnels en mousse souple et moulée. Ou créez un coin créatif avec de grands coussins colorés, où les enfants pourront lire, dessiner ou jouer à des jeux.

Évitez simplement les petits jouets pointus qui peuvent présenter un risque d'étouffement et méfiez-vous des autres problèmes de responsabilité.

Et n'oubliez pas : les familles qui se sentent à l'aise dans votre restaurant sont plus susceptibles de revenir et d'en parler à leurs amis. Ceux qui n’en ont pas n’hésiteront pas à chercher ailleurs.

Écrit par Joanne Sasvari