Guide de nettoyage des sols des restaurants

Cela peut sembler une évidence. Après tout, vous ne trouverez aucun restaurant ou lieu de restauration qui n'utilise pas un balai, une balayeuse ou une raclette commerciale, alors pourquoi se concentrer sur cet investissement inévitable ? La réponse rapide est que plus vous en savez, mieux vous serez préparé à faire le bon achat.

Comme tous les outils que vous achetez pour votre exploitation, il existe des milliers de produits, de gammes de prix et de raisons pour lesquelles l'un pourrait être un meilleur choix qu'un autre pour vos besoins. C'est pourquoi nous avons élaboré ce guide d'achat pour vous aider à faire le bon choix.

Vous pouvez également consulter notre Guide d’achat de vadrouilles, essoreuses et seaux commerciaux .

Pourquoi des sols propres sont importants

L’entretien des sols peut être une tâche difficile dans n’importe quel restaurant. Qu'il s'agisse du nettoyage d'un déversement rapide qui pourrait provoquer un trébuchement ou une chute, ou du récurage quotidien, les sols ont toujours besoin d'attention.

Les balais, raclettes et balayeuses commerciales feront partie du nettoyage quotidien régulier et d'un plan de nettoyage en profondeur régulier, en particulier dans les zones de préparation des aliments, y compris les coins et derrière et autour des appareils électroménagers.

Nous savons tous que les zones de préparation des aliments doivent être sûres, sans graisse ni autres résidus pouvant provoquer des glissades et des chutes. Mais le sol de votre salle à manger doit briller lorsque les clients franchissent la porte. Si la première chose qu'ils voient est de la saleté, ils peuvent se demander ce qui se passe dans les coulisses. Par exemple, votre cuisine est-elle propre et désinfectée ? Et tout comme à l’arrière de la maison, vous devez également vous assurer que les zones auxquelles vos clients accèdent sont également sécurisées. Cela comprend la salle de bain et le patio extérieur (si vous en avez un).

Types de sols

Tous les sols ne sont pas égaux, donc si vous ne savez pas comment nettoyer le carrelage, le bois dur et autres revêtements de sol, vous pourriez vous retrouver avec des taches, des finitions endommagées et éventuellement devoir investir plus d'argent pour les remplacer.

Le béton scellé est une tendance populaire dans les cuisines de restaurant car vous pouvez l'installer à proximité de drains étanches et il est facile à nettoyer sans craindre de dommages à la finition.

Les carreaux de céramique jointoyés offrent une bonne traction, sont durables, faciles à entretenir et durent longtemps sous haute performance et sont populaires pour les entrées de porte d'entrée, les salles à manger, les toilettes et les zones de préparation de cuisine. Bien que facile à nettoyer, vous devez vous assurer que le coulis est également correctement nettoyé afin qu'il ne se décolore pas. Les carreaux peuvent être poreux et doivent donc être bien nettoyés afin de ne pas rendre les sols glissants.

Si votre logement est doté de parquet en bois dur ou en bois stratifié, vous devrez vous assurer de suivre les suggestions du fabricant pour les garder sans éraflures. Il y aura des instructions de nettoyage spéciales pour ces matériaux - découvrez la meilleure façon de garder pied sur ces planches. Si vous n'avez pas installé ce revêtement de sol, contactez quelqu'un qui vend des parquets en bois ou en bois stratifié pour découvrir la meilleure façon de les garder impeccables sans les endommager.

Balais commerciaux

Les balais commerciaux sont disponibles dans une variété de formes et de tailles, de largeur étroite à petite, en passant par les balais-brosses ou les balayeuses, avec ou sans poignées (peuvent être achetés séparément).

Certaines têtes de balai ont deux trous pour le manche : un vertical pour un balayage général et un trou angulaire pour atteindre les coins, le long des murs ou les coins difficiles d'accès.

Les poignées sont disponibles dans une variété de produits, du bois au métal.

Le matériau de la tête de balai commerciale varie également. Plus le filament est résistant (pour un balayage plus intense), plus il dure longtemps.

Les têtes de balai inclinées facilitent l'accès aux coins étroits. Tenez compte de la largeur de la tête de balai lors de l'achat, une tête de balai plus large balaie une plus grande surface en moins de temps, mais diminue également la maniabilité.

Les supports de rack pour ranger vos balais sont un excellent investissement. Ils peuvent éviter d’endommager les poils, les poignées, les murs et les comptoirs, favoriser un séchage rapide et peuvent également être utilisés pour les vadrouilles.

N'oubliez pas le porte-poussière. Les pelles à poussière verticales permettent de ramasser les tas de saleté sans se pencher. Certaines pelles à poussière verticales sont dotées d'un couvercle qui contient les dégâts et les éloigne des yeux de vos invités si vous devez vous déplacer dans la salle à manger pendant le service pour faire face à un déversement.

Balayeuses de sol commerciales

Les balayeuses commerciales intérieures peuvent être électriques ou mécaniques. Le meilleur choix est un modèle léger avec un profil bas qui se déplace facilement autour des clients et des meubles, ce qui vous permet de l'utiliser sans distraire les invités pendant les heures de fonctionnement. Ces petites merveilles éliminent le besoin de se pencher et de balayer les petits morceaux de poussière, de saleté et autres débris dans une pelle à poussière.

Facile à utiliser, vous poussez la balayeuse commerciale car elle glisse sans effort sur les roues et la videz lorsqu'elle est pleine ou après utilisation. Ils fonctionnent bien sur les tapis à poils ras, le bois dur, le carrelage et le vinyle, mais ne remplaceront pas un aspirateur, utilisé une fois vos clients partis.

Types de raclettes de sol

Si vous cherchez un moyen d'éliminer efficacement l'eau, une raclette pour sol en mousse ou en caoutchouc peut être la solution.

Les raclettes en mousse commerciales sont disponibles en lames simples et doubles et sont conçues pour éliminer l'eau et la saleté. Ils résistent aux graisses et aux huiles, ce qui les rend parfaits pour garantir la propreté des sols des cuisines de restaurant afin d'éviter l'accumulation de graisse. Ils fonctionnent sur des surfaces lisses, des joints et des sols inégaux et sont plus absorbants que les lames en caoutchouc.

Les raclettes en caoutchouc commerciales sont plus durables que la mousse. Ils sont disponibles dans des configurations et des tailles droites ou incurvées. Plus la lame est grande, plus le travail est effectué rapidement. Les lames plus petites sont idéales pour nettoyer les zones de sol étroites, par exemple à l'intérieur et autour des toilettes. Les raclettes droites pour sols commerciaux fonctionnent bien pour éliminer de grands volumes d’eau. Les lames incurvées sont parfaites pour pousser l’eau vers les siphons de sol.

Les raclettes en caoutchouc à lame unique sont idéales pour éliminer l'eau et autres débris sur les surfaces inégales, le béton, le carrelage et le linoléum. Ils éliminent la croissance des bactéries et sont faciles à désinfecter après utilisation.

Les cadres de raclettes commerciales sont séparés et sont disponibles en plastique, en métal et en aluminium.

Les cadres en plastique sont durables car ils ne rouillent pas, ne se corrodent pas et ne se plient pas et sont flexibles pour les zones difficiles d'accès. Les cadres métalliques sont parfaits pour les travaux standards à lourds et sont moins susceptibles que les cadres en aluminium de se déformer ou de se plier. Les cadres en aluminium sont les moins chers et conviennent aux travaux légers. Ils sont légers, rouillent et résistent à la corrosion.

L'entretien des sols est important, alors n'oubliez pas que même un balai est indispensable pour tout lieu de restauration. N'hésitez pas à vous référer à ce guide de nettoyage des sols des restaurants lorsque vous êtes prêt à récupérer ces balais, raclettes et balayeuses commerciales pour vous assurer d'obtenir le meilleur rapport qualité-prix et le nettoyant pour sols commerciaux adapté à vos besoins.

Écrit par Suzanne Boles