Types de verres à bière et de chopes à bière – Expliqués

Améliorez l'expérience de la bière de vos clients avec le bon verre ou la bonne chope à bière

Il est révolu le temps où la bière était de la bière. Nous avons inauguré une époque où il est vraiment surprenant de ne pas connaître la différence entre une bière blonde, une witbier et une IPA.

Et tout comme la demande des clients pour que les restaurants proposent des styles de bières artisanales de plus en plus variés a augmenté, la demande de verres spécifiques à la bière a également augmenté.

Ne se limitant plus aux seuls vins, les styles de bière exigent désormais également différentes tailles, formes et styles de verrerie.

Mais de quoi avez-vous besoin pour apaiser vos invités amateurs de bière ? Découvrez-le dans notre guide d’achat de verres à bière !

Pourquoi existe-t-il différents types de verres à bière ?

La bière et le vin ont plus de similitudes qu’on ne le pense. Non, la bière n'est pas fabriquée à partir de raisins, mais tout comme les vins ont des textures, des couleurs, des arômes et des saveurs variables – en fonction du style de vin, des raisins utilisés et de la région dans laquelle ils sont produits – les bières sont également disponibles dans une gamme apparemment infinie de poids, les couleurs, les saveurs et les odeurs – également en fonction de l'endroit où elles sont fabriquées, du style recherché par le brasseur et de la matière avec laquelle la bière est réellement fabriquée.

Et tout comme différents verres à vin sont fabriqués pour mettre en valeur des vins spécifiques, il existe un certain nombre de verres à bière différents, conçus pour des types spécifiques de bières, qui mettent en valeur les forces et les qualités de chaque bière.

Pourquoi les bars et restaurants devraient-ils utiliser le « bon » verre à bière ?

Expérience client!

Servir une bière dans le verre approprié améliore les meilleures qualités de cette bière. Par exemple, un verre gobelet avec une large ouverture permet au buveur de profiter au maximum du profil aromatique d'une bière, tandis qu'un verre tulipe vous permet d'obtenir tout le spectre de l'arôme d'une bière lambic. Un verre weizen haut et fin met brillamment en valeur la couleur dorée de la bière blanche et laisse les arômes d'agrumes rayonner du haut du verre.

Les restaurants prennent grand soin de présenter leurs plats aussi joliment que possible et utilisent les ingrédients les plus frais, ou mesurent soigneusement les ingrédients d'un cocktail et conservent correctement les vins. Pourquoi?

Parce que l'expérience d'un client en matière de nourriture et de boisson est renforcée par ses sens de l'odorat et de la vue, avant de goûter quoi que ce soit, et nous voulons qu'il expérimente la meilleure version possible de ce qu'il commande. Pour un aperçu plus général des verres, consultez notre Guide d'achat de verres pour restaurant .

Mettre une bière dans le « bon » verre est la façon dont vous servez à vos clients la meilleure version possible de cette bière, en leur donnant l'arôme le plus complet, les couleurs les plus vibrantes et le profil de dégustation idéal, afin qu'ils puissent apprécier la bière exactement comme le brasseur l'a imaginée. être apprécié.

Parties d'un verre à bière ou d'une chope à bière

Jante

Le premier point de contact lors du transfert de la bière du verre à votre bouche. Le bord du verre peut varier en épaisseur, mais il doit toujours être lisse et exempt d'éclats/fissures — non seulement pour éviter tout déversement ou perte de saveur… mais aussi pour que votre invité ne se coupe pas !

Éclater

Certains verres ont le bord de la même circonférence que la base ou le reste du verre, mais d'autres auraient un bord plus grand. La partie du verre où il se dilate – ou s'évase – jusqu'au bord détermine l'intensité de l'arôme de la bière et la quantité de bière qui peut être placée sur votre langue.

Plus la fusée est grande, plus vous pouvez boire de bière à chaque gorgée.

Ampoule

Certains verres ont tendance à faire saillie ou à former une ampoule juste en dessous du bord. Ceci est destiné aux bières qui ont une plus grande propension à mousser lorsqu’on les verse – l’ampoule aide à capter l’excès de mousse, gardant intacts les arômes et les odeurs délicates et aidant à les accentuer afin que votre nez puisse les détecter.

Bol

Pour les verres à pied, tels que les verres à champagne et les verres tulipes, le bol se trouve au fond de la partie buvant du verre, là où réside la majorité de la bière (il est généralement associé à une moitié supérieure effilée du verre). Cela permet au buveur de réchauffer la bière en tenant le bol (pour les stouts, les porters et certaines bières brunes anglaises) tout en aidant à conserver l'arôme.

Concave

Lorsque les verres à bière ont une courbe vers l'intérieur, ou concave, cela facilite la concentration de la mousse – particulièrement utile pour les bières très gazeuses, car la tête aide à réduire la carbonatation à chaque gorgée, tout en préservant les arômes et les saveurs.

Convexe

À l’opposé du concave, le convexe se trouve dans les verres courbés vers l’extérieur, ce qui aide à piéger, retenir et concentrer les arômes dans la majorité des endroits où la bière est consommée (le bol).

Taille et capacité des verres à bière

Questions de taille! Et non, nous ne parlons pas seulement de commander un 60 onces. « tasse tonnerre » pour obtenir le plus de bière possible : il est préférable de servir différentes bières dans des quantités différentes.

Cela est généralement lié à la teneur en alcool de la bière : les bières plus légères sont souvent disponibles en 18 à 23 oz. verres, tandis que les bières fortes (telles que les dubbels belges, les stouts et les porters) seront disponibles en plus petites, 12 à 15 onces. des snifters.

Types de verres à bière et de chopes à bière

Il existe véritablement une multitude de styles de verres à bière disponibles. Nous n'avons pas le temps d'être vraiment précis sur les détails de chaque type de verre possible, mais voici les styles les plus courants que vous trouverez.

Verres à pinte

Votre verre à bière le plus standard trouvé dans un bar, il s'agit généralement du 16 oz. Verre à pinte américain ou le bon 20 oz. verre à pinte impérial. La version américaine a un bord légèrement évasé à partir de la base, tandis que la version impériale est un cylindre droit, moins une petite ampoule juste en dessous du bord.

Les verres à pinte sont votre verre tout usage, mais ils sont mieux utilisés pour les bières anglaises ou tout ce qui est plus léger comme les bières blondes et les pilsners.

Verres à bière à pied

Nous regroupons ici la verrerie à pied – pensez aux verres à vin, aux tulipes, aux chardons, aux gobelets et aux flûtes – qui sont principalement utilisées pour les bières spéciales.

La forme convexe et le bol profond aident à capter et à conserver la saveur dans la base du verre, tout en ayant une large ouverture au sommet, qui permet au buveur de prendre tout le nez de la bière.

Ces types de verres sont souvent utilisés pour servir des IPA et des stouts impériaux, ainsi que des bières lourdes et fortes comme les dubbels et les triples, tandis que les flûtes contiennent souvent des bières aux fruits, des krieks et des lambics.

Verres Pilsner et Weizen

Bien qu’ils ne soient pas entièrement identiques, ces deux styles de verres à bière présentent de nombreuses similitudes ; principalement parce qu'ils sont hauts et étroits à la base, avec une circonférence plus large autour du bord.

Les verres à Pilsner ont un éclat plus prononcé, leur forme conique aidant à maintenir la mousse et à pousser les arômes vers votre nez, et sont utilisés - surprise - pour les pilsner de toutes sortes, ainsi que d'autres bières blondes plus légères et même certaines witbiers.

Les verres Weizen, conçus pour mettre en valeur la couleur et la tête d'une bière blanche, ont tendance à avoir une section médiane fine, un peu comme la moitié d'un sablier. Ils sont conçus pour les bières blanches et contiennent généralement un volume légèrement inférieur à celui d'une pilsner.

Chopes à bière

Ah, la tasse/stein de pub classique. Reconnaissable grâce à son verre isolant durable et épais et à sa poignée emblématique – qui empêche vos mains de réchauffer la bière trop rapidement – ​​ce verre à bière par excellence est également un favori depuis des siècles pour ceux qui cherchent à boire des bières classiques américaines, allemandes et anglaises. ainsi qu'une variété de bières irlandaises.

Ce n'est rien d'extraordinaire, mais y a-t-il quelque chose de plus frais qu'une bière fraîche dans une grosse chope ?

Verres à échantillonneur de bière

Les vols de bière sont devenus de plus en plus populaires à mesure que les clients deviennent plus aventureux et souhaitent essayer un échantillon de quelque chose qu'ils n'ont jamais rencontré auparavant.

Plutôt que d'avoir à s'engager et à commander aveuglément une bière complète dont ils n'ont aucune idée, les clients choisissent une série de verres de dégustation de 4 onces où ils peuvent déguster 3 à 5 bières à la place.

Traditionnellement en forme de gobelet, de pilsner ou de verre weizen, les verres d'échantillonnage de bière sont conçus pour rehausser le profil de la plupart des styles de bière, vous permettant d'obtenir un goût précis (ou une première impression).

La dernière gorgée

En termes simples : la bière est amusante. La présence accrue de différents styles de bière, qu'elles soient seules ou accompagnées de nourriture, apporte un nouvel élément à l'expérience culinaire que beaucoup de gens n'avaient pas connu auparavant.

Certaines personnes peuvent simplement aimer « une bière fraîche dans un verre froid », mais pour ceux qui cherchent à améliorer leur découverte de la bière et à tirer le meilleur parti de chaque bière qu'ils préparent, avoir les bons verres dans lesquels boire est un grand pas en avant vers la réussite. votre clientèle une expérience mémorable!

Écrit par Jared Hochman

Découvrez toute notre collection de verres à bière et de chopes à bière