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Batteries de cuisine
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FAQ sur les batteries de cuisine
A quoi sert un bain-marie ?
Un bain-marie est utilisé pour réchauffer ou cuire lentement et doucement des sauces et des mélanges délicats. Les casseroles s'emboîtent étroitement, de sorte que seule la vapeur chauffe le récipient situé au-dessus.
Un bain-marie est-il censé toucher l'eau ?
Non, un bain-marie ne doit pas toucher l'eau mais être légèrement au-dessus de l'eau frémissante. Toucher l'eau créerait un point chaud dans le bain-marie et risquerait de surchauffer les sauces/mélanges délicats.
Combien d'eau met-on dans un bain-marie ?
Vous n’avez besoin que de quelques centimètres d’eau dans le fond de la casserole ou de la casserole d’un bain-marie. C'est la vapeur de l'eau frémissante qui fait la cuisson.
Quel est le meilleur bain-marie pour cuisiner ?
Les bains-marie sont livrés en ensembles de 3 pièces : la marmite, l'insert et un couvercle. Les bains-marie en acier inoxydable et les bain-marie en aluminium sont tous deux utilisés par les chefs et les cuisiniers professionnels.