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La cuisson sous vide permet aux chefs de mieux contrôler et de précision tout en préservant le goût, la saveur et la texture. Cette méthode de cuisson consiste à sceller sous vide les aliments dans un sachet en plastique et à les cuire à une température prédéfinie dans un bain-marie. Intégrez cette méthode de cuisson populaire avec l'appareil de circulation à immersion Vollrath sous vide.
Les réservoirs spacieux permettent à l'opérateur de cuire plusieurs aliments à la fois. Pour économiser du temps et des efforts, cet appareil peut être laissé sans surveillance pendant la cuisson, afin que vous puissiez consacrer votre temps à d'autres tâches de cuisine. Il cuit et conserve les aliments à des températures sûres. L'unité dispose d'une tête de commande numérique qui vous permet de programmer jusqu'à trois réglages de cuisson en même temps. L'affichage numérique tient l'opérateur informé et fournit des lectures avec 0,1° de précision.
Les deux vitesses de pompe augmentent la polyvalence, tandis que la conception compacte permet à cet appareil de s'adapter à une variété d'espaces de cuisine.
Assurez-vous d’avoir les bons sacs sous vide à portée de main. Nous avons deux options : les sacs de mise sous vide Vollrath pour machines à sceller à chambre (vendus séparément) ou les sacs de mise sous vide Vollrath pour machines à emballer externes (vendus séparément).
Comprends une tête de thermoplongeur, un bain et un couvercle.
Dimensions : 14,56" de hauteur x 31,625" de largeur x 14" de profondeur
Tension : 120V
Ampères : 11
Puissance : 1100W
Prise : NEMA 5-15P
Longueur du cordon : 72"
Fabriqué aux États-Unis
DOSSIERS
Fiche technique
Livret d'instructions
Fiche de vente
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