Guide d'achat de vêtements de chef

Le personnel de cuisine - chefs, cuisiniers et lave-vaisselle - a besoin des bons outils et équipements, y compris des vêtements appropriés. Les vêtements, en plus de donner un look épuré à votre équipe, sont conçus pour le confort et la sécurité dans les cuisines très fréquentées.

Qu’il soit décontracté ou formel, le personnel de cuisine doit se sentir en confiance et à l’aise dans un uniforme qui représente l’entreprise. Même si votre opération ne dispose pas d'uniforme officiel, il est important d'avoir un guide de style du personnel indiquant quelle tenue vestimentaire est appropriée (ou non appropriée) pour assurer la cohérence de l'apparence de votre personnel. Particulièrement important si votre personnel de cuisine est visible par vos clients.

Si vous ne fournissez pas d'uniformes, offrir une allocation – même minime – pour acheter des vêtements est grandement apprécié et permet au personnel de suivre plus facilement votre style préféré.

Notre guide d'achat de vêtements de chef vous aidera à équiper votre personnel dans un confort élégant et fonctionnel.

Tabliers pour chefs, cuisiniers, serveurs et plongeurs

La plupart des établissements de restauration utilisent des tabliers à l'arrière de la maison et devant la maison. Mais un type de tablier peut ne pas fonctionner pour tous les domaines et dépendra des tâches. La fonctionnalité du tablier est un facteur, tout comme l’esthétique. Jetons un coup d'œil à différents types de tabliers.

Tabliers de serveur/taille

Ce tablier est un favori des serveurs de nombreux établissements car il offre le plus grand confort de marche grâce à sa courte longueur. Généralement, ce type de tablier n'est utilisé que par les serveurs et n'est pas pratique pour une utilisation en cuisine - bien qu'il soit favorisé par certains barmans. Dans cette catégorie, vous pouvez également trouver des pochettes serveur qui ont des poches zippées, de multiples poches pour les carnets de commandes, des stylos il existe même des pochettes qui ont une poche assez grande pour contenir une tablette.

Les tabliers et pochettes de serveur sont placés à la taille avec une cravate ou un fermoir. Facilement ajusté pour s'adapter à toutes les formes et tailles.

Tabliers bistro

Un tablier extra long à la taille offre une protection supplémentaire pour les pantalons – ce qui est important pour les serveurs qui nettoient et essuient également la table, ce qui peut parfois être un travail salissant. Le tablier de bistrot est de plus en plus apprécié du personnel de cuisine et est disponible dans différentes longueurs. Cependant, ce type de tablier ne couvre pas le haut du corps.

Tabliers à quatre voies

Entre un tablier de taille et un tablier de bistro, un tablier à quatre voies est une option parfaite pour le personnel de cuisine (et les serveurs) afin de conserver un look épuré. Avec une conception à quatre panneaux, les tabliers peuvent être disposés de différentes manières pour une apparence propre et constante. Cependant, ce type de tablier ne couvre pas non plus le haut du corps.

Tabliers à bavette

Si vous souhaitez que votre personnel couvre également le haut du corps – peut-être préférez-vous des chemises et des manteaux de couleurs plus claires – les tabliers à bavette pourraient être le meilleur choix. Un tour de cou, parfois réglable selon le fabricant, et un lien à la taille maintiennent le tablier en place lors d'un service chargé et peuvent également avoir une ou deux poches pour avoir un thermomètre ou une minuterie à portée de main.

Les tabliers à bavette sont utilisés à la fois par les serveurs et le personnel de cuisine.

Tabliers imperméables

Fabriqué à partir de matériaux résistants à l'eau, ce type de tablier est utile pour le personnel travaillant dans la fosse à vaisselle. Le style bavoir protège le haut du corps et la longueur s'étend au moins jusqu'aux genoux ou plus bas pour protéger les vêtements et la peau du désordre et des produits chimiques liés à la vaisselle dans une cuisine occupée. Certains types de tabliers pour lave-vaisselle offrent également une résistance à la chaleur et aux coupures pour un autre niveau de sécurité.

Manteaux de chef

Une blouse de chef , également appelée veste de chef, est plus qu'un simple symbole de ce que la personne qui la porte fait dans la vie. Il a été spécialement conçu pour assurer la sécurité des chefs dans un espace de travail présentant de nombreux dangers potentiels. Les modèles de blouses de chef se sont améliorés au fil des ans et avec autant d'options, comment savoir laquelle vous convient le mieux ?

Manteaux de chef à simple ou double boutonnage

Les manteaux à double boutonnage offrent une couche de protection supplémentaire et la possibilité de passer rapidement à un panneau propre. La propreté est particulièrement importante si vos chefs sont en contact avec les clients. Les manteaux de chef traditionnels sont généralement à double boutonnage.

Les manteaux à simple boutonnage offrent toujours une couverture complète mais pas la double protection. Cependant, l'ajout d'un tablier à bavette peut augmenter la protection. La quantité réduite de tissu dans la version à simple boutonnage a tendance à paraître un peu plus fraîche.

Longueur des manches des manteaux de chef

Comme pour le simple ou le double boutonnage, la préférence pour la longueur des manches se résume à un compromis entre confort et protection. Les manches longues offrent une meilleure protection contre les brûlures et les éclaboussures, mais les manches courtes sont plus fraîches. Et oui, vous pouvez retrousser les manches longues, mais cela ne diminue pas la quantité totale de tissu et pourrait donc ne pas vous garder au frais.

Tissu des blouses de chef

Le choix du tissu pour votre blouse de chef dépend de son look, mais aussi de son toucher, de sa respirabilité et de sa facilité d'entretien. Une peau sensible frottant contre un tissu qui démange pendant un quart de travail chargé de dix heures peut provoquer de graves irritations et faites-nous confiance, vous voulez que vos chefs soient heureux.

Style et coupe des vestes de chef

La coupe classique et la coupe slim sont les deux principaux types de vestes de chef. Et il existe également des manteaux unisexes. Mais gardez à l’esprit que vous voulez inspirer confiance à votre personnel et que fournir un uniforme mal ajusté ne suffira pas.

Chaque fabricant propose un ajustement légèrement différent. Référez-vous à leurs guides de tailles pour déterminer quelle taille convient le mieux à chacun de vos collaborateurs, une taille unique ne convient pas à tous.

Les boutons, ou fermetures, sont une nécessité fonctionnelle des blouses de chef, mais leur apparence peut complètement changer le style. Les boutons en plastique standards conviennent, mais pensez également aux nœuds en tissu, aux boutons en forme de dôme enduits de tissu ou même aux boutons-pression.

La hauteur des colliers peut varier selon les fabricants et peut être basse ou haute. Les cols hauts sont plus traditionnels et conviennent parfaitement si votre personnel porte également des tabliers à bavette, car le col protégera la nuque des irritations. Gardez à l’esprit que les colliers ont été conçus pour protéger les chefs. Les cols bas, également sans col, donnent un style plus décontracté mais apportent évidemment moins de protection.

Les poches sont une autre considération et dépendent de l’équipement que votre personnel de cuisine préfère avoir sur lui à tout moment. Les poches fines, généralement sur le haut de la manche, sont parfaites pour avoir des thermomètres, des cuillères de dégustation et des stylos à portée de main. Des poches plus larges situées sur le devant des hanches peuvent être nécessaires si votre personnel transporte des appareils avec lui pendant tous ses déplacements.

Pantalon de chef

Durables, confortables et respirants sont un must pour les pantalons de chef et de cuisinier . Le personnel de cuisine est constamment en mouvement et vous ne voulez pas choisir des pantalons qui les ralentissent, qui ont très chaud ou qui ne vous vont pas correctement.

Il existe deux types de pantalons généralement utilisés par le personnel de cuisine : amples et ajustés. Les pantalons baggy ont une taille élastiquée et une coupe très décontractée au niveau des jambes. Les pantalons ajustés ont un look plus ajusté et sont dimensionnés en fonction de la taille.

Recherchez des tissus confortables, respirants et faciles à entretenir. De nombreux chefs et cuisiniers préfèrent les pantalons de couleur plus foncée ou les motifs à carreaux pour masquer les taches.

Chaussures et sabots de cuisine

Les chaussures sont de loin l’élément le plus important de l’uniforme du personnel de cuisine. Travailler pendant une longue journée dans une paire de chaussures inconfortables est une recette pour des pieds endoloris (et une mauvaise humeur) et un risque accru de blessure. Des chaussures antidérapantes, confortables et offrant un bon maintien sont essentielles pour un personnel heureux.

Équipez votre personnel de vêtements confortables, fonctionnels et élégants pour un look épuré. Il ne faut pas que vos salades soient bien garnies !

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