Guide d'achat de chariots utilitaires pour services alimentaires

Du transport des tables au transport du matériel de nettoyage en fin de quart de travail, en passant par le stockage des produits et le transfert des aliments des congélateurs et réfrigérateurs vers les appareils de cuisine, les chariots de service utilitaires sont un incontournable pour toute cuisine. Ils sont également parfaits pour le service en chambre d'hôtel, le réapprovisionnement des buffets ou le remplissage des étagères.

Tous les chariots utilitaires commerciaux ne sont pas identiques. Ils sont disponibles dans une variété de tailles avec différentes configurations, il est donc important de comprendre les détails. Notre guide d'achat aidera votre exploitation à prendre une décision éclairée avant de choisir parmi la collection de chariots utilitaires commerciaux de ChefEquipment.com.

Dans cet article, nous aborderons :

• Où les chariots utilitaires sont utilisés dans la restauration
• Dimensionnement, mesures et capacités de poids du chariot utilitaire
• Matériaux du chariot utilitaire
• Explication des roues et roulettes des chariots utilitaires
• Comprendre les étagères des chariots utilitaires
• Types de poignées de chariot utilitaire
• Accessoires pour chariots utilitaires
• Autres considérations lors du choix d'un chariot utilitaire

Où les chariots utilitaires sont utilisés dans la restauration

Tout d’abord et surtout, vous devez vous demander à quoi vous allez utiliser le chariot utilitaire et comment il vous aidera dans vos activités quotidiennes. En précisant dans quelle mesure les différentes opérations dépendent des chariots utilitaires commerciaux, vous serez en mesure de voir comment ils peuvent être utilisés pour votre établissement.

Cuisines

Les cuisines commerciales s'appuient sur des chariots de service pour déplacer les aliments d'une zone à une autre, mais elles servent également à un plus large éventail d'utilisations, depuis la réception des produits et leur transport vers les étagères, les congélateurs et les réfrigérateurs jusqu'au transfert des aliments d'un bout à l'autre de la cuisine. ou de l'arrière de la maison à l'avant de la maison, ou vice versa. À la rigueur, les chariots utilitaires peuvent également servir d’îlot de cuisine portable.

Tables de transport

Les chariots utilitaires de restaurant sont parfaits pour transporter les tables. Certains sont spécialement conçus pour le transport en bus et sont livrés avec des seaux ou peuvent être achetés séparément. Des accessoires supplémentaires tels que des boîtes à couverts et des corbeilles à papier sont également disponibles.

Transport

Les chariots utilitaires peuvent tout transporter, de la vaisselle aux couverts, en passant par les plats préparés et la préparation des menus, d'une zone à une autre de la cuisine. Ils sont parfaits pour placer des casseroles, des poêles et des plats dans les zones de service ou de stockage. Il existe également de nombreuses façons créatives d’utiliser ces chariots pour le transport.

Hospitalité

Les hôtels s'appuient sur des chariots utilitaires pour le service en chambre. Dans cette industrie, les chariots de service (un type spécial de chariot) sont également populaires. Ces chariots à boissons pour équipements de restaurant disposent généralement d'une zone de service à abattant et d'un tiroir coulissant. Ils sont idéaux pour apporter du café dans les salles de réunion et peuvent se fondre dans le décor de la pièce (ils peuvent par exemple ressembler à du bois).

Un chariot de livraison de repas est un autre chariot spécialisé utilisé dans l’industrie hôtelière. Ces chariots dotés d'étagères fermées sont souvent utilisés par les hôpitaux et pour la restauration, car ils maintiennent les plats préparés au chaud jusqu'à leur livraison à destination.

Réception

Les chariots utilitaires sont extrêmement utiles pour recevoir les livraisons et les transporter vers différents domaines de votre entreprise. Pour de nombreuses opérations commerciales, la distance entre la réception des commandes et l’endroit où les produits doivent être livrés est trop grande pour que le personnel puisse la transporter. Ils sont parfaits pour les livraisons de commandes de nourriture, vous permettant de les emporter dans la cuisine pour remplir les étagères, les mettre dans les réfrigérateurs, les congélateurs et les garde-manger. Cependant, ils sont également pratiques pour les articles qui ne sont peut-être pas lourds mais qui sont encombrants ou trop grands pour être manipulés en toute sécurité autour de vous. opération.

Cafétérias

Les cafétérias utilisent des chariots utilitaires pour déplacer de grandes quantités de nourriture vers l'endroit approprié - table à vapeur, bar à salades et réfrigérateur à boissons - mais également pour réapprovisionner les assiettes, bols, tasses, mugs, couverts et plateaux. Cependant, les cafétérias de nombreuses écoles et hôpitaux utilisent également des chariots spécialisés dotés d'étagères pour accueillir les plateaux afin que les clients puissent les glisser dans le chariot lorsqu'ils ont fini de manger. Les chariots sont facilement déplacés dans la cuisine pour nettoyer la vaisselle et remplacés par un nouveau chariot ou vidés et renvoyés dans la salle à manger.

Les chariots utilitaires commerciaux sont également utiles à la maison, tant à l’intérieur qu’à l’extérieur. Consultez notre article Organisation de la maison avec des chariots utilitaires commerciaux (et des étagères).

Tailles des chariots utilitaires – Mesures et capacité de poids

Lorsque vous déterminez la taille du chariot utilitaire dont votre entreprise a besoin, vous devez prendre en compte les mesures et la capacité de poids. Également le nombre d’étagères, mais nous en discuterons plus tard.

Des mesures

Les mesures à prendre en compte incluent la hauteur totale depuis le sol jusqu'à la partie la plus haute qui peut être soit l'étagère supérieure, soit la poignée selon le style. La largeur ou la largeur du chariot lorsque vous vous tenez à la poignée. La longueur, à la fois la longueur totale incluant la ou les poignées et la longueur sans la poignée. La largeur et la longueur vous indiqueront les dimensions des étagères, mais soyez prudent, parfois les poteaux du chariot sont coupés dans les dimensions de l'étagère, vous devrez donc peut-être déterminer les dimensions utilisables de l'étagère.

Capacité de poids

La capacité d’un chariot utilitaire désigne la capacité de poids ou la capacité de charge. Si la capacité de poids d'un chariot utilitaire est de 400 lb, ce chariot peut supporter un total de 400 lb. N'oubliez pas, lorsque vous considérez la capacité de charge totale d'un chariot, que la charge doit être répartie uniformément sur toutes ses étagères pour des raisons de sécurité mais aussi de durabilité. de votre panier.

Par exemple, la poignée de votre chariot peut supporter 400 lb et comporte trois étagères. Chaque étagère peut donc supporter jusqu'à 133 lb.

Les capacités de charge sont divisées en trois catégories principales : légères, moyennes et lourdes.

Un chariot utilitaire léger peut transporter 300 lb ou moins et a la taille parfaite pour la restauration, le transport en bus ou le nettoyage.

Un chariot moyen ou standard peut transporter 300 à 600 lb et peut être utilisé pour transporter des charges plus lourdes, notamment de la vaisselle et de la verrerie, pour l'installation et le nettoyage, la réception et le transport général entre les postes de travail.

Un chariot robuste peut transporter plus de 600 lb et est utilisé pour la réception, le transport de vaisselle, de verres et de couverts, le stockage et le transport d'articles lourds entre les zones de votre opération.

Si votre cuisine ou votre salle est peu encombrante, vous pouvez opter pour un chariot pliable qui peut être soigneusement rangé lorsqu'il n'est pas utilisé. Ils libèrent de l'espace de stockage, mais beaucoup transportent des objets lourds comme de grandes marmites de soupe ou des chafers.

Matériaux du chariot utilitaire

Chariots utilitaires en métal ou en plastique : que choisir ? Cela dépend souvent d’une combinaison de préférences personnelles et de l’utilisation du chariot.

Les chariots utilitaires en plastique coûtent généralement moins cher que les chariots en métal et sont également plus légers. Certains présenteront des taches, mais beaucoup ont une résistance aux taches en plus de résister aux rayures et aux éclats. Les chariots utilitaires en plastique sont un choix populaire auprès de nombreux opérateurs de restauration.

Les chariots utilitaires en métal sont résistants à la rouille car ils sont fabriqués en acier inoxydable, mais ils peuvent se bosseler et présenter des rayures. Cependant, l’épaisseur du métal détermine la durabilité et les chariots en métal peuvent être plus résistants que le plastique. Ils existent dans une large gamme de configurations et peuvent être plus esthétiques que le plastique.

Expliquer les roues et roulettes des chariots utilitaires

La plupart des chariots utilitaires commerciaux sont équipés de roulettes. Ce sont des roues avec des configurations métalliques supplémentaires qui leur permettent de faire plus qu'une roue seule.

Les roulettes pivotantes peuvent pivoter jusqu'à 360 degrés et certaines peuvent se verrouiller en place. Ils sont fabriqués à partir de différents matériaux, notamment du caoutchouc dur et souple. Les roulettes pivotantes à 360°, également appelées omnidirectionnelles, offrent la meilleure maniabilité car elles peuvent se déplacer dans n'importe quelle direction.

Les chariots sont généralement livrés avec un mécanisme roulant, mais celui-ci peut être remplacé et s'use parfois avec le temps. Si vous en avez besoin de nouvelles, vous pouvez choisir parmi une variété de roulettes ou de roues, certaines conçues pour des usages spécifiques. Vous devrez également décider si vous voulez des freins et si vous avez besoin de capacités de roulement pivotantes ou fixes.

Si votre entreprise possède différents matériaux de revêtement de sol, choisissez des roulettes qui peuvent facilement passer des sols durs aux sols souples.

Vous pouvez également vous procurer des roulettes de chariot non marquantes qui évitent d’endommager les sols en linoléum, en bois et en carrelage. Certains chariots commerciaux dotés de roulettes avec pare-chocs protègent contre les éraflures sur les meubles, les murs et les portes.

Comprendre les étagères des chariots utilitaires

Les chariots utilitaires peuvent avoir de deux à quatre étagères.

N'oubliez pas que l'espace entre deux étagères sera plus grand qu'un chariot à trois ou quatre étagères, car les chariots ont généralement tous la même hauteur totale. Pour décider du nombre d'étagères dont vous avez besoin, pensez à la taille des articles que vous transporterez et assurez-vous qu'ils tiendront sur les étagères. Les chariots utilitaires de cuisine doivent être choisis pour fonctionner avec les bacs de bus et les conteneurs de stockage de nourriture que vous préférez (y compris la hauteur libre).

Les chariots fermés peuvent avoir toutes les étagères derrière les portes ou une étagère exposée et certaines à l'intérieur des portes. Comme mentionné ci-dessus, ceux-ci peuvent être utilisés pour livrer de la nourriture dans les cafétérias et les hôpitaux, mais ils peuvent également être utiles pour transporter des produits de nettoyage ou des caisses de bus afin de les cacher aux clients devant la maison.

Certains chariots ont des étagères à rebords. Les rebords peuvent être placés sur un, deux, trois ou tous les côtés de l'étagère pour empêcher le contenu de glisser pendant le transport et également utiles pour contenir le contenu renversé. Lors de la détermination de la hauteur libre entre les étagères, tenez compte de la hauteur du rebord.

Certains chariots ont des rainures près du périmètre des étagères, encore une fois utiles pour contenir les déversements sans affecter la facilité de déplacement du contenu sur et hors des étagères.

Les hauteurs réglables des étagères pourraient être une caractéristique importante à considérer pour votre entreprise de restauration. Veuillez noter que tous les chariots n'ont pas de tablettes réglables.

Types de poignées de chariot utilitaire

Il existe deux types de poignées sur les chariots utilitaires : horizontale et verticale.

Poignées de chariot horizontales

Les poignées horizontales, comme leur nom l'indique, sont alignées ou légèrement plus basses que l'étagère supérieure du chariot. La distance entre la poignée et le chariot est un facteur clé car elle détermine la facilité avec laquelle vous pouvez marcher tout en poussant le chariot devant vous sans heurter l'étagère inférieure avec vos pieds.

Poignées de chariot verticales

Les poignées verticales se trouvent généralement sur les chariots en métal et les chariots en plastique robustes ou ceux ayant des capacités plus lourdes. Encore une fois, comme leur nom l’indique, ces poignées sont plus hautes que l’étagère supérieure du chariot. N'oubliez pas de prendre en compte la hauteur totale du chariot, poignée comprise, si le stockage du chariot lorsqu'il n'est pas utilisé est important dans votre activité.

La conception verticale est excellente sur le plan ergonomique ; garantissant que les gens peuvent pousser le chariot confortablement, quelle que soit leur taille. C'est idéal si le chariot est utilisé pendant de longues périodes et avec des charges lourdes.

Certaines poignées sont une combinaison d'horizontales et de verticales, la poignée sortant selon un angle vers le haut depuis l'étagère supérieure du chariot.

Accessoires pour chariots utilitaires

La possibilité de fixer des accessoires aux chariots utilitaires est un élément clé pour de nombreuses opérations de restauration.

Les bacs de chariot de service, également appelés bacs à déchets, peuvent être attachés ou accrochés aux chariots utilitaires. Oui, ils peuvent être utilisés pour les déchets, mais peuvent également être utilisés pour stocker des outils et des fournitures à portée de main et réduire le nombre de déplacements nécessaires pour accomplir des tâches.

Ces paniers peuvent également être utilisés pour les couverts et peuvent être utiles pour organiser le transport des tables.

Certains chariots utilitaires sont également dotés de supports moulés dans l'étagère supérieure pour contenir des fournitures telles que des thermomètres, des étiquettes, des stylos et des marqueurs - il est important d'avoir à portée de main lors de la réception et du déplacement des fournitures alimentaires vers leur emplacement de stockage approprié.

Autres considérations lors du choix d'un chariot utilitaire

Les chariots utilitaires sont presque toujours utilisés, mais assurez-vous de disposer d'un endroit où les stocker lorsqu'ils ne sont pas utilisés, à l'écart de la circulation.

Gardez à l’esprit que les chariots utilitaires peuvent être achetés assemblés ou non. Les versions non assemblées sont généralement moins chères, mais déterminez votre main-d'œuvre disponible et le coût pour vous lorsqu'un employé (ou vous) devez assembler le chariot.

Quelle que soit votre entreprise de restauration, grande ou petite, un chariot utilitaire soulage la charge et fait avancer les choses. Votre personnel (et leurs arrières) vous remercieront.

Écrit par Suzanne Boles

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