Secoué ou agité ? Outils de barman à domicile

Que vous déposiez un couvercle, que vous le dévissiez, que vous versiez, que vous secouiez ou remuiez, quelques outils de barman essentiels peuvent ajouter un peu plus de style à votre présentation de boisson.

La manière d'installer un bar à domicile et ce dont vous avez besoin dépendent de trois facteurs : le budget, ce que vous (et vos invités) buvez et l'espace dont vous disposez.

Il est logique d’acheter des outils de barman utilisés par les professionnels. Les outils et fournitures de bar commerciaux sont conçus pour résister à l’utilisation répétée d’un restaurant ou d’un bar très fréquenté. S’ils peuvent le faire, ils résisteront certainement aux barmans occasionnels chez vous. Et devine quoi? Les outils de bar professionnels sont souvent moins chers.

Une liste de vos boissons préférées – alcoolisées et non alcoolisées – est un excellent point de départ pour déterminer les outils de bar dont vous avez besoin. Et vous devriez probablement également tenir compte des préférences de votre famille et de vos amis. La grand-tante Edna sera éblouie lorsque vous pourrez lui préparer un Mint Julep parfait lors du prochain barbecue familial.

Votre bar à domicile peut avoir une place permanente dans votre sous-sol, mais il peut s'agir simplement d'un simple chariot de bar. Où et quoi que ce soit, assurez-vous que votre collection d'outils de bar ne dépasse pas l'espace dont vous disposez.

De nombreux outils utilisés par les barmen augmentent l'efficacité, la qualité et la cohérence de leurs libations liquides et bien que cela ne soit pas important pour la plupart des bars à domicile, leur utilisation régulière perturbera certainement votre jeu de boissons. Voici un aperçu des essentiels de bar à domicile que vous devriez envisager d'avoir sous la main pour servir vos cocktails préférés.

Pour mélanger des boissons

Jiggers : Utiliser simplement un verre à shot comme outil de mesure est lent et inefficace pour les barmans professionnels, mais fonctionne très bien pour un usage domestique. Mais pensez à utiliser un jigger, qui fournit des mesures d'une demi-once jusqu'à 2,5 oz, permettant une précision beaucoup plus grande, en particulier pour les recettes de cocktails avec différentes quantités de spiritueux.

Des jiggers unilatéraux sont disponibles, mais les jiggers double face ajoutent un peu plus de vitesse (et ont l'air plus cool en versant devant les invités).

Pilons : Les pilons vous permettent d'écraser des fruits, des légumes ou des herbes pour rehausser la saveur de la boisson que vous préparez. Choisissez parmi un pilon classique en bois avec une tête plate, un pilon en acier inoxydable ou en plastique avec une tête de style attendrisseur de viande ou un manche en métal avec une tête d'attendrisseur en nylon.

Shakers : Également appelés shakers à cocktail, ce sont les récipients clés pour mélanger les cocktails. Un shaker cordonnier en 3 pièces (qui possède une passoire intégrée et un petit shaker) est populaire pour préparer des cocktails à la maison.

Une boîte shaker Boston en 2 pièces (simplement une grande boîte et une boîte plus petite) est préférée par les professionnels car elle est plus rapide pour la préparation des boissons, mais nécessite plus de compétences à utiliser et une passoire séparée.

Verres à mélanger : Pour les cocktails uniquement alcoolisés, vous ne voulez pas les secouer car cela décompose trop la glace et dilue la boisson, vous aurez donc envie de la remuer.

Vous pouvez mélanger dans un shaker, mais un verre à mélange ou un pichet ajoute une touche de classe. Différentes tailles et matériaux variés, recherchez un verre à mélange avec un bec verseur.

Passoires : Une passoire à cocktail est indispensable pour garder les glaçons indésirables, les objets confus et les graines hors de votre produit fini.

Une passoire Hawthorne est la plus populaire, avec des ressorts hélicoïdaux en haut qui permettent une flexibilité dans la vitesse à laquelle vous versez hors du shaker, tout en étant suffisamment fine pour préserver les mousses (par rapport à une passoire en maille).

Cuillères : nécessaires pour mélanger des boissons et ajouter de petites mesures d'éléments (comme le sucre), les cuillères de bar mesurent entre 25 et 40 cm de long.

Les cuillères peuvent avoir un bouton ou un petit marteau à glace à l'extrémité, tandis que la pointe peut être lisse ou en forme de fourchette.

Pour la préparation et la garniture

Couteaux : Un couteau d'office compact utilisé uniquement pour le bar est parfait pour la maison. Ils prennent un minimum de place et lorsqu'ils sont associés à une planche à découper de barman, vous êtes toujours prêt à préparer votre prochain cocktail classique.

Éplucheurs : Les garnitures apportent la touche finale à une boisson. Bien qu'un éplucheur de légumes ordinaire puisse suffire, pour plus de précision (surtout pour quelque chose comme un zeste de citron dans un martini), vous devriez également avoir au moins un zesteur d'agrumes sous la main.

Rimmers : Avoir au moins un plateau à rebords est également indispensable, pour garnir rapidement et facilement les verres avec du sel, du sucre ou tout autre mélange d'épices dont votre cocktail a besoin ! Un arbre à bordure comporte deux à quatre sections qui s'ouvrent pour votre combinaison personnalisée d'ingrédients à bordure et se replient facilement pour occuper un minimum d'espace lorsqu'il n'est pas utilisé.

Pour les professionnels en herbe

Presse-agrumes : Rien ne vaut la saveur du jus d'agrumes frais dans un cocktail, donc avoir un presse-agrumes manuel vous permet d'extraire rapidement le jus d'un citron ou d'un citron vert - et d'obtenir plus de jus qu'en le pressant simplement avec votre main.

Tapis de bar : Fabriqués à partir de caoutchouc épais et lourd, les tapis de bar peuvent être fins et étroits pour aller dans votre zone de préparation de boissons, protégeant votre verre et vos shakers du glissement tout en étant généralement assis à un demi-pouce de profondeur pour attraper tout déversement.

Becs verseurs : L'utilisation de becs verseurs, également appelés verseurs, ajoute de la précision (et réduit les déversements) en régulant la vitesse et le volume avec lesquels le spiritueux sort d'une bouteille. Il existe des becs verseurs entièrement en plastique, mais les becs verseurs en métal, avec une base en caoutchouc qui s'adapte parfaitement au goulot d'une bouteille, sont les becs les plus durables et les plus fiables.

Il existe également des becs verseurs qui régulent le volume, qui cesseront de verser une fois que la quantité souhaitée (0,75 oz, 0,5 oz 1 oz) aura traversé le bec en un tour et se réinitialisera lorsque la bouteille sera relevée.

Cuillères : Utilisées pour ramasser votre glace du seau/bol dans un verre ou un shaker, collez-la à quelque chose de petit (5 à 12 oz) et léger pour une meilleure efficacité.

Ouvre-bouteilles : Un ouvre-bouteille est un must pour pratiquement tout le monde. Vous pouvez utiliser un tire-bouchon de serveur classique, un tire-bouchon ailé ou encore un tire-bouchon en forme de T.

L'option la plus rapide et la plus efficace est un tire-bouchon à double charnière, offrant deux points de levier pour retirer les bouchons tenaces. La tête peut également être utilisée pour ouvrir des bouteilles.

Si vous débutez dans la préparation de cocktails ou si vous souhaitez simplement élever la barre de votre offre de boissons, prenez vos outils essentiels de bar à domicile et commencez à verser !

Écrit par Jared Hochman

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