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Braseros commerciaux
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En savoir plus sur les braisières commerciales
Les braisières commerciales, également appelées brasiers et rondeaux, sont parfaites pour les plats braisés. Nos braisières polyvalentes sont conçues pour passer facilement de la cuisinière au four, ce qui les rend parfaites pour les cuisines domestiques et commerciales.
Les braisières sont moins profondes qu'une cocotte et plus larges qu'une casserole . Ils sont idéaux pour braiser les viandes, volailles et légumes en raison de leur grande surface. Notre sélection de braisières comprend des poignées solidement fixées à la base. Nous avons des poignées en forme de U, des poignées rivetées et des poignées soudées. Nous proposons également des options de braseros en acier inoxydable ou en aluminium allant de 8 pintes à 30 pintes.
N'oubliez pas d'associer votre braisière à un couvercle compatible (vendu séparément). Nos couvercles hermétiques aident à retenir la chaleur dans la casserole, garantissant une cuisson efficace et des résultats savoureux.
Bien que les braisières soient essentielles, elles ne sont pas les seuls ustensiles de cuisine commerciaux dont votre cuisine a besoin. Consultez notre gamme complète
Guide d'achat de casseroles et poêles commerciales pour des informations détaillées sur chaque type de casserole, de poêle et ses caractéristiques uniques.
Découvrez notre large sélection de braisières de grandes marques comme SignatureWares et Browne .
FAQ sur les braisières commerciales
Une braisière peut-elle être utilisée comme poêle ?
Les braisières peuvent être utilisées pour faire dorer les aliments, comme une poêle , cependant, la base large et les côtés droits la rendent moins fonctionnelle qu'une poêle classique. Les braisières sont idéales pour braiser les plats - faire dorer la viande et/ou les légumes puis ajouter du liquide pour finir au four. Une fois retirés du four, les liquides peuvent être rapidement réduits sur la cuisinière.
Quelle est la différence entre une braisière et une cocotte ?
Une braisière (également appelée rondeau) est une marmite large et peu profonde dotée de deux poignées en boucle. Ils sont disponibles avec ou sans couvercle. Un four hollandais est plus grand, généralement une marmite très lourde avec un couvercle hermétique. Les deux peuvent être utilisés sur la cuisinière et au four.
Comment utiliser les sauteuses ?
Les sauteuses ont un fond large, vous offrant ainsi beaucoup d'espace pour faire dorer les viandes et les légumes. Ajoutez ensuite une petite quantité de liquide, couvrez et laissez mijoter sur la cuisinière ou au four.
Quelle taille de braisière dois-je acheter ?
Pour décider de la taille de la braisière dont vous avez besoin, pensez à deux choses : la plus grande coupe ou quantité de viande (ou de légumes) que vous brairiez en même temps et la quantité d'espace de stockage. Les braisières sont larges et prennent de la place, mais d'autres casseroles et poêles peuvent facilement être emboîtées à l'intérieur lorsqu'elles ne sont pas utilisées pour économiser de l'espace de stockage.