La pâtisserie est un art et une science. C’est probablement la raison pour laquelle tant de gens, amateurs ou professionnels, sont si passionnés par la pâtisserie. Des créations simples aux créations extrêmement détaillées et élaborées, la pâtisserie peut être une activité dans laquelle vous pouvez vous lancer ou vous lancer à pieds joints et bâtir votre carrière. Mme Fields, Betty Crocker, Sara Lee... ouais, vous pourriez certainement bâtir une carrière. 

Les boulangers sont des donateurs. Alors, en cette période des fêtes (ou simplement parce qu’ils sont incroyables), pourquoi ne pas leur offrir ce qu’ils veulent ? 

Que ce soit pour le plaisir ou pour le profit, chaque boulanger de votre vie mérite des outils professionnels de qualité qui donnent vie à sa passion. 

Voici une liste de 18 produits recommandés par les boulangers de ChefEquipment.com :

1.

 

Atéco | Ensemble de douilles et de décorations, 8 pièces, avec sac flexible de 10 po 

Qui ne veut pas de jouets avec lesquels jouer ? Donnez à votre boulanger des outils qui font ressortir l'enfant qui est en eux. Mieux encore, offrez-les à un enfant et faites ressortir le boulanger qui les porte. Il s'agit d'un excellent ensemble de démarrage pour les boulangers souhaitant se lancer dans le design. 

De la décoration de gâteaux, cupcakes ou biscuits à l'utilisation des différentes douilles pour imprimer des motifs uniques sur toutes sortes de pâtes, cet ensemble enflammera à coup sûr leur imagination. 

2.

 

Browne | Grille sur pieds, rectangulaire

Élevez leur cuisson à de nouveaux sommets avec une grille sur pieds. Votre boulanger peut facilement refroidir, glacer, glacer et croustiller à l'aide d'une grille de refroidissement en fil métallique (parfois appelée écran à beignets). Ils peuvent les poser sur le comptoir ou les placer dans des moules à petits pains ou des plats à aliments.  

L'air peut facilement circuler sous et autour des produits de boulangerie pendant la cuisson ou pour le refroidissement. L'excès de glaçage ou de glaçage peut s'écouler et être collecté dans les casseroles.  

Disons simplement que cette grille est géniale !  

3.

 

Völlrath | Couvercle pour moule à pain, translucide 

Protégez les précieuses créations de votre boulanger et offrez-lui des couvre-plaques. Conçus pour recouvrir les moules à petits pains Wear-Ever de Vollrath, ils s'enclenchent facilement pour préserver la fraîcheur tout en permettant de voir ce qu'il y a à l'intérieur. 

Besoin de réfrigérer les biscuits avant la cuisson ? Couvrir et laisser refroidir. Besoin de préparer 10 douzaines de biscuits au thé pour le dîner annuel du Bridge Club de tante Susan ? Faites-les cuire tôt, couvrez et restez frais. Réduisez le gaspillage et offrez-leur ces couvercles de moules à pain polyvalents. 

4.

 

Articles de signature | Revêtement de moule à pain en silicone/tapis de cuisson 

Faites gagner du temps à votre boulanger (et aidez l'environnement) en ajoutant un (ou plusieurs) de ces moules à pain en silicone à leur bas. Il n'est pas nécessaire de graisser les moules à petits pains, les plaques à pâtisserie ou les plaques à biscuits et le papier sulfurisé devient obsolète lorsque vous utilisez ces revêtements naturellement antiadhésifs qui peuvent être réutilisés jusqu'à 2000 fois !

Cette doublure peut résister à des températures allant de -22°F à 446°F en la passant du congélateur au four et à tous les endroits intermédiaires. Les boulangers professionnels utilisent ce tapis de cuisson en silicone de qualité alimentaire pour rouler et déplacer la pâte.

5.

 

Völlrath | Plat à presser à code couleur  

Le secret pour préparer les meilleurs biscuits et muffins consiste à utiliser un plat. L'assiette, également appelée cuillère à portion, est un outil indispensable pour les pâtissiers. Chaque portion de pâte contient exactement la même quantité et elles cuisent donc toutes uniformément. Qu'ils préparent des biscuits de la taille d'une bouchée ou de la taille de votre main, nous avons le plat de la bonne taille - 15 tailles parmi lesquelles choisir !

La cuillère en acier inoxydable est solide et durable tandis que la poignée est confortable et ergonomique pour réduire la fatigue des mains et peut être utilisée par les boulangers droitiers et gauchers. Le code couleur de chaque capacité permet de trouver facilement la bonne à chaque fois.

6.

 

Articles de signature | Moule à pain, aluminium calibre 20

Votre boulanger s'usera avant ces moules à petits pains ! Conçus pour résister aux rigueurs des cuisines de restauration très fréquentées, ces bêtes de somme peuvent tout gérer, des pâtisseries les plus délicates jusqu'à rôtir des kilos de patates douces. 

Oh, imaginez toutes les possibilités ! Biscuits, petits pains, biscuits, scones, pain multigrains rustique. 

N'oubliez pas d'inclure un revêtement de poêle pour faciliter leur nettoyage. 

7.

 

Völlrath | Fouet pour piano Jacob's Pride, manche en nylon 

Fouetter ou fouetter, peu importe comment vous l'appelez, votre boulanger peut aérer, fouetter ou émulsionner jusqu'à ce que son cœur (ou ses papilles) soient satisfaits. Une sorte de fouet à ballon, les nombreux fils en boucle et la forme du ballon signifient qu'en passant à travers un mélange, il crée des flux de vide qui se remplissent d'air. Exactement ce dont votre boulanger a besoin pour fouetter la crème, aérer les blancs d'œufs ou créer un sabayon pour accompagner ses biscuits Amaretti. 

Conçus pour les professionnels, les fils de ce fouet restent en parfaite forme bol après bol grâce au renfort central. La conception monobloc facilite le nettoyage. Résistant à la chaleur et doté d'une poignée confortable, votre boulanger tient fermement et continue de fouetter. 

8.

 

Cuisipro | Ensemble de cuillères à mesurer 5 pièces, acier inoxydable  

Les boulangers, les boulangers professionnels, préféreront peut-être peser les ingrédients pour plus de précision. Cependant, vous avez toujours besoin de cuillères à mesurer pour plus de simplicité et de rapidité. Outil essentiel dans chaque cuisine, les cuillères à mesurer sont le meilleur moyen de gérer de petites quantités d'ingrédients dans les recettes.  

Cet ensemble de cuillères à mesurer en acier inoxydable est conçu pour durer, doté de poignées incurvées pour une prise confortable et d'un anneau pratique pour les maintenir ensemble. Le bol ovale est parfait si votre boulanger mesure les épices directement à la sortie du pot.  

9.

 

Caoutchouc | Grattoir à cuillère à haute température, rouge 

Votre boulanger va se demander où était cet outil toute sa vie. Avec toutes les fonctionnalités d'une excellente spatule en caoutchouc et la commodité d'une cuillère, cet ustensile de cuisson essentiel peut même supporter la chaleur. Alors n'hésitez plus, commencez à envoyer des suggestions (avec photos, bien sûr) de délicates tartelettes à la crème ou de quatre-quarts épicés garnis de pommes au brandy caramélisées. 

Le grattoir à cuillère est idéal pour gratter les bols et les récipients, verser dans les casseroles et les coquilles, gratter et remuer directement dans les casseroles et poêles chaudes. 

dix.

 

 

Gros Daddio | Moule à gâteau rond, 2" de profondeur, aluminium anodisé 

Le cadeau qui continue de faire plaisir ! Votre boulanger appréciera le démoulage facile (et donc le nettoyage facile) des moules à gâteaux en aluminium anodisé de qualité professionnelle. Au cas où vous ne le sauriez pas, faire sortir les gâteaux du moule tout en gardant de jolis coins croustillants rend la décoration beaucoup plus simple ! 

Ces étonnantes poêles (nous avons 14 tailles !) peuvent résister à un usage professionnel sans rouiller, s'écailler ou s'écailler. Votre boulanger adorera le chauffage uniforme et la rapidité avec laquelle les casseroles chauffent et refroidissent. Il peut même gérer l’acidité, alors apportez le gâteau de rêve à six étages au babeurre et au citron. 

Gâteau est peut-être dans le nom, mais ces moules polyvalents peuvent être utilisés pour préparer des pizzas profondes, du pain focaccia, des trempettes cuites au four et des ragoûts. 

Achetez-en deux (ou trois) et votre boulanger peut désormais réaliser des gâteaux à double couche et atteindre de nouveaux sommets. J'espère qu'ils partageront ! 

11.

Caoutchouc | Spatule grattoir haute température, rouge  

Extension de la main de tout boulanger, du débutant au professionnel, la spatule grattoir est un ustensile indispensable en cuisine.  

Cette spatule polyvalente peut gérer tout ce que votre boulanger a en tête, depuis le retrait du dernier morceau de pâte à gâteau du bol jusqu'au pliage de blancs d'œufs parfaitement fouettés dans une riche base de mascarpone pour le Tiramisu. Il peut même supporter une chaleur jusqu'à 500 °F, résiste aux taches et protège vos ustensiles de cuisine antiadhésifs des rayures.  

Son manche en nylon rouge et sa lame en silicone blanc évoquent les couleurs des vacances. Utilisez le trou dans la poignée pour en accrocher quelques-uns sur l'arbre de votre boulanger cette année.  

12.

 

Browne | Rouleau à pâtisserie en bois dur 

Chaque boulanger a besoin d’un rouleau à pâtisserie standard. Et il fait bien plus que simplement étaler de la pâte à tarte. Si le pain, les pâtisseries, les biscuits et même la pizza figurent sur la liste des choses préférées de votre boulanger, ce rouleau à pâtisserie est définitivement fait pour eux. 

Un rouleau à pâtisserie en bois dur peut également être utilisé pour écraser des craquelins, briser des noix décortiquées sans avoir besoin de sortir une planche à découper et un couteau.  

Si les rouleaux à pâtisserie pouvaient mesurer jusqu'où ils roulent... eh bien, cela vous ferait tourner la tête. Mais ils feront tout ce qu’il faut pour aider les boulangers dans leur parcours.  

13.

 

Atéco | Couteau à gâteau, 14", noir 

Couper des ronds ou des feuilles de gâteau en couches nécessite une main ferme et un bon couteau. Votre boulanger adorera la longue lame et le bord dentelé qui traiteront ses créations avec le soin qu'elles méritent. 

Allez bien au-delà de la coupe de gâteaux avec ce couteau polyvalent. Tout aliment qui a un extérieur croustillant ou plus dur et un milieu tendre et doux mérite le traitement minutieux qu'un couteau dentelé peut donner.

Pain, quiche, tartelettes, carrés, tomates, agrumes, brioches et viennoiseries. Si votre boulanger travaille avec du chocolat, de gros blocs de chocolat, l'action de sciage de la lame dentelée réduira les précieux éclats de chocolat qui volent partout. 

14.

 

Cuisipro | Ensemble de 4 tasses à mesurer, acier inoxydable  

Même si votre boulanger peut apparemment préparer un petit lot de scones à la canneberge, à l'orange et à la cardamome les yeux fermés, il doit quand même mesurer. Votre boulanger peut facilement ramasser les ingrédients grâce au bol ovale et au design à long manche.  

Fabriqué en acier inoxydable durable, cet ensemble peut supporter une utilisation répétée. Un anneau (peut être détaché) maintient l'ensemble ensemble, organisé et prêt à mesurer.  

15.

 

Aide de cuisine | Batteur à main ultra puissant à 5 vitesses  

Donnez-leur un coup de main pour améliorer leur jeu de pâtisserie ! Réduisez leur travail manuel (les boulangers plus âgés et plus jeunes peuvent utiliser le gain musculaire supplémentaire) avec un batteur à main. Une prise souple est synonyme de confort et avec la possibilité de déplacer le cordon vers la gauche ou la droite, votre boulanger peut trouver le meilleur endroit pour travailler.  

Avec 5 options de vitesse, tout sera parfaitement mélangé. Un simple relâchement des batteurs et un passage au lave-vaisselle, votre boulanger sera prêt pour le prochain lot de délicieux.  

Idéal pour : la pâte à biscuits, la crème fouettée et les œufs, la pâte à gâteau et le pudding.  

16.

 

Articles de signature | Support pour poêles à petits pains à 10 étagères, demi-hauteur, aluminium  

Permettez à votre boulanger de se consacrer à fond le jour de la pâtisserie (ou le week-end de pâtisserie) pour répondre aux demandes de commande des amis et de la famille ou remplir le congélateur pour la période des fêtes à venir.  

Partout dans le monde, les boulangeries dépendent de supports fatigués pour empiler et stocker des dizaines et des dizaines de friandises cuites au four. Conçu pour contenir des moules à petits pains pleine grandeur et demi-taille, un support permet de gérer facilement et facilement plusieurs moules sans compromettre chaque centimètre d'espace de comptoir.  

C'est également un excellent moyen de garder tous les outils de votre boulanger ensemble au même endroit et portables pour les ranger à l'écart une fois la journée de cuisson terminée.  

17.

 

San Jamar | Balance multifonctionnelle numérique série M  

La précision est la clé et la meilleure façon de mesurer les ingrédients est d’utiliser une balance. Facile à utiliser mais avec de multiples fonctions disponibles, cette balance peut mesurer avec précision les ingrédients à moins de 2 grammes. Il peut également gérer de gros lots avec une option de capacité de poids de 33 lb ou 66 lb.

Grâce au fonctionnement sur batterie, cette balance peut être placée là où elle est nécessaire et non dictée par l'endroit où il y a de l'alimentation (un adaptateur 9 V est également disponible et vendu séparément). Avec un cadre et une plateforme en métal et des boutons scellés, il est facile de garder la balance propre.

Votre boulanger adorera cette balance et ce contrôle précis des ingrédients pour rendre chaque lot parfait.  

18.  

 

Aide de cuisine | Batteur sur socle à bol relevable de 8 pintes de la série commerciale  

Une machine sérieuse pour les boulangers sérieux. Alimenté lorsque vous en avez besoin (jeu de mots), mais suffisamment silencieux pour la cuisine domestique, ce batteur sur socle est de toute beauté. Prêt à l'emploi avec un batteur plat, un crochet pétrisseur en spirale et un fouet en fil d'acier inoxydable.  

Quelle que soit la recette que votre boulanger a en tête, ce mélangeur de qualité commerciale peut la gérer facilement. Le moteur peut même gérer des recettes qui nécessitent de longs temps de mélange, de pétrissage ou de fouettage.  

Les caractéristiques de sécurité supplémentaires incluent un protège-bol en acier inoxydable et une protection du contrôle de vitesse pour éviter d'allumer accidentellement le mélangeur.  

Le levage du bol en douceur et facile offre le meilleur support pour les grosses charges et offre un meilleur contact du batteur avec le bol (pour vous non-boulangers, cela signifie qu'il se rapproche très près du bol pour un meilleur mélange, battre, fouetter et pétrir et signifie moins de grattage et de contrôle). votre boulanger).  

Oh, quelles choses délicieuses ils vont faire ! Ne soyez pas surpris quand ils l'ouvriront s'ils se dirigent directement vers la cuisine et l'essaient !