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Couteaux à trancher
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En savoir plus sur les couteaux à découper et à trancher professionnels
Découvrez le couteau à découper et à trancher professionnel parfait pour votre cuisine. Nous proposons un large choix de grandes marques telles que Ateco , Browne , F. Dick , Mercer , Zwilling , Victorinox et Wusthof . Que vous soyez boulangerie, restaurant, café ou boucher, nos couteaux sont un outil incontournable.
Un couteau à trancher le gâteau est utilisé pour produire des tranches de gâteau propres, mais peut également être utilisé pour trancher du pain, des pâtisseries et d'autres produits de boulangerie. Un couteau à trancher peut également être utilisé pour couper des tranches plus fines de rôti, de fruits et de légumes.
Les couteaux à découper sont destinés à découper de la viande dense. Nous proposons des options de couteaux à trancher et à découper avec un bord Granton, une pointe arrondie ou une pointe pointue pour vous offrir des options et trouver ce dont vous avez besoin. Les pointes arrondies sont plus sûres tandis qu'une pointe pointue aide à pénétrer dans les extérieurs difficiles. Un bord Granton présente des creux qui empêchent les ingrédients humides de coller au couteau.
Apprenez-en davantage avec notre Guide d'achat de couteaux de chef et de cuisine commerciaux .
Évitez le ternissement avec la bonne planche à découper. Notre guide des planches à découper vous guidera à travers les matériaux et les caractéristiques des planches à découper.
FAQ sur les couteaux à découper et à trancher professionnels
A quoi sert un couteau à trancher ?
Les couteaux à trancher sont utilisés pour faire des tranches nettes de viandes ou de fruits et légumes crus et cuits. Avec la lame longue et fine, vous pouvez réaliser des tranches magnifiquement lisses d'un seul coup.
Comment utiliser un couteau trancheur ?
Pour utiliser correctement un couteau à trancher, placez les aliments en toute sécurité sur une planche à découper qui fait au moins deux fois la taille de l'article que vous coupez. Fixez l'aliment avec le bout des doigts, des pinces ou une fourchette à découper. Saisissez correctement le couteau et déplacez la lame horizontalement avec une légère force vers le bas, en ajustant la force en fonction de ce que vous coupez.
Quelle est la différence entre les couteaux à trancher et à découper ?
Un couteau à trancher et à découper est le même type de couteau, doté d'une lame longue et fine avec une pointe pointue ou arrondie. Le tranchant du couteau peut comporter des creux qui empêchent les tranches d'aliments de coller à la lame.
Quelle est la différence entre un couteau à trancher et un couteau tout usage ?
Un couteau utilitaire est de taille intermédiaire entre un couteau d'office et un couteau de chef . Un couteau à trancher a une lame plus longue et plus fine que celle d'un couteau de chef et est donc également plus longue qu'un couteau utilitaire.