ClickCease Couteaux à découper : couteaux de chef professionnels pour trancher et découper – ChefEquipment.com

Couteaux à trancher

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Showing 57 products

Mercier | Couteau à pain large Millennia, bord ondulé, noir
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SKU: 1196/M23208

DISPONIBILITÉ: En stock (7 articles)

TYPE DE PRODUIT: Bread Knives

MARQUE: Mercer

Le couteau à pain Mercer Millennia Wide possède des caractéristiques impeccables qui lui permettent de répondre aux exigences requises pour un couteau professionnel. Il est conçu pour les chefs et les cuisiniers passionnés. Lame en acier japonais à haute teneur...

$33.28 CAD
8"
dix"
Mercier | Couteau à pain décalé Millennia, bord ondulé, noir
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SKU: 1196/M22408

DISPONIBILITÉ: En stock (10 articles)

TYPE DE PRODUIT: Bread Knives

MARQUE: Mercer

Créez des tranches de pain propres avec le couteau à pain décalé Mercer Millenia. Il a un bord ondulé pour pénétrer la croûte dure et protéger l’intérieur mou. Il est fabriqué en acier japonais à haute teneur en carbone qui...

$35.04 CAD
8"
9"
Zwilling | Couteau à pain TWIN Master, 9,5", jaune
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SKU: 003/1012160

DISPONIBILITÉ: En stock (1 article)

TYPE DE PRODUIT: Bread Knives

MARQUE: Zwilling

Le couteau à pain Zwilling TWIN 9,5" Master est conçu avec une longue lame arquée avec des bords dentelés. Il est adapté pour couper le pain et autres gâteaux ou pâtisseries à croûte dure. Le couteau à pâtisserie est conçu...

$58.49 CAD
Zwilling | Couteau à pain Pro, 8", noir
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SKU: 003/1002800

DISPONIBILITÉ: En stock (4 articles)

TYPE DE PRODUIT: Bread Knives

MARQUE: Zwilling

Le couteau à pain Zwilling Pro de 8 po est doté d'une conception incurvée unique qui soutient la poignée de pincement avec un pouce et un index sur la lame. La lame pleine longueur est tranchante avec des bords dentelés...

$159.78 CAD
Zwilling | Couteau à trancher dentelé TWIN Master, jaune
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SKU: 003/1022618

DISPONIBILITÉ: En stock (13 articles)

TYPE DE PRODUIT: Slicing and Carving Knives

MARQUE: Zwilling

Tranchez ! Le couteau à trancher dentelé Zwilling TWIN Master est conçu pour répondre aux exigences d'une cuisine professionnelle afin d'offrir une hygiène et une sécurité exceptionnelles. Fabriquée à partir d'une seule pièce d'acier inoxydable NO STAIN estampée avec précision, la...

$58.49 CAD
9,5"
11,5"
Mercier | Couteau à trancher Millennia, Granton Edge, noir
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SKU: 1196/M13914

DISPONIBILITÉ: En stock (1 article)

TYPE DE PRODUIT: Slicing and Carving Knives

MARQUE: Mercer

Tranchez sans effort à l’aide du couteau à trancher Mercer Millennia avec un Granton Edge. La lame est fabriquée à partir d'une seule pièce d'acier japonais à haute teneur en carbone et sans taches qui offre un bord tranchant comme...

$68.84 CAD
14"
11"
Mercier | Couteau à pain large Millennia pour gaucher, bord ondulé, 10 po, noir
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SKU: 1196/M23211

DISPONIBILITÉ: En stock (4 articles)

TYPE DE PRODUIT: Bread Knives

MARQUE: Mercer

Tranchez du pain sans effort à l'aide du couteau à pain large Mercer Millennia de 10 po pour gaucher. Il est construit avec une seule pièce d'acier japonais à haute teneur en carbone qui est simple à entretenir, sans taches...

$38.56 CAD
Zwilling | Couteau à trancher Pro, noir
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SKU: 003/1002764

DISPONIBILITÉ: En stock (12 articles)

TYPE DE PRODUIT: Slicing and Carving Knives

MARQUE: Zwilling

Le couteau à trancher Zwilling Pro est conçu avec une lame plus fine et plus tranchante avec une base incurvée qui prend en charge la poignée de pincement professionnelle. Le couteau est pleine soie et possède un manche en POM...

$175.99 CAD
Mercier | Couteau à trancher le gâteau Millennia, bord ondulé, 16", noir
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SKU: 1196/M23113

DISPONIBILITÉ: En stock (3 articles)

TYPE DE PRODUIT: Slicing and Carving Knives

MARQUE: Mercer

Le couteau à trancher le gâteau Millennia de Mercer de 16 po vous donnera la tranche de gâteau parfaite pour célébrer un anniversaire, un mariage ou même juste un mercredi soir ! Quelle que soit l'occasion, s'il y a un...

$36.80 CAD
Zwilling | Couteau à pain quatre étoiles, 8", noir
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SKU: 003/1001587

DISPONIBILITÉ: En stock (12 articles)

TYPE DE PRODUIT: Bread Knives

MARQUE: Zwilling

Le couteau à pain Zwilling Four Star 8" est forgé avec précision à partir d'une seule pièce d'acier et présente une transition transparente de la lame à la poignée pour une manipulation confortable. La lame FRIODUR durcie à la glace...

$136.99 CAD
Zwilling | Miyabi 5000 FC-D Couteau Sujihiki, 9,5", pakka noir
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SKU: 003/1002134

DISPONIBILITÉ: En stock (1 article)

TYPE DE PRODUIT: Sujihiki Knives

MARQUE: Zwilling

Le couteau Sukihiki Miyabi Kaizen 5000 FC-D Zwilling de 9,5 po offre des formes de lame japonaises authentiques fabriquées à partir de compositions d'acier de première qualité, superposées dans des motifs exotiques puis durcies, trempées et affûtées pour un tranchant...

$247.99 CAD
Zwilling | Couteau à pain Miyabi 5000 FC-D, 9,5 po, noir pakka
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SKU: 003/1002149

DISPONIBILITÉ: En stock (1 article)

TYPE DE PRODUIT: Bread Knives

MARQUE: Zwilling

Le couteau à pain Miyabi Kaizen 5000 FC-D de 9,5 po de Zwilling offre une lame japonaise authentique composée de 48 couches d'acier avec une dureté Rockwell d'environ 61. Sa lame est durcie à la glace pour plus de résilience...

$247.99 CAD
Dextre | Couteau à pain Basics, dentelé, 8", noir
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SKU: 116/P94803B

DISPONIBILITÉ: En stock (16 articles)

TYPE DE PRODUIT: Bread Knives

MARQUE: Dexter

Profitez de la qualité Dexter à un prix abordable avec le couteau à pain Dexter Basics de 8". Le bord dentelé pénètre dans les extérieurs résistants tout en protégeant les intérieurs doux. Il est fabriqué avec une lame en acier...

$21.99 CAD
Wüsthof | Couteau à pain classique, double bord dentelé, 9", noir
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SKU: 051/1040101123

DISPONIBILITÉ: En stock (6 articles)

TYPE DE PRODUIT: Bread Knives

MARQUE: Wusthof

Forgé avec précision à partir d'une seule pièce d'acier inoxydable avec une mitre et une soie pleine, ce couteau est doté d'un manche ergonomique développé en consultation avec des chefs professionnels. Le couteau à pain classique Wusthof de 9" avec...

$185.00 CAD
Mercier | Couteau à trancher Millennia, 12", noir
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SKU: 1196/M23870

DISPONIBILITÉ: En stock (2 articles)

TYPE DE PRODUIT: Slicing and Carving Knives

MARQUE: Mercer

Avec le couteau à trancher Mercer Millennia de 12 po, coupez les aliments sans effort à l'aide de la lame en acier japonais monobloc à haute teneur en carbone et sans taches, tranchante comme un rasoir et simple à entretenir....

$45.15 CAD
Zwilling | Couteau à trancher Pro, noir
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SKU: 003/1002761

DISPONIBILITÉ: En stock (18 articles)

TYPE DE PRODUIT: Slicing and Carving Knives

MARQUE: Zwilling

Le couteau à trancher Zwilling Pro est conçu avec une lame plus fine et plus tranchante avec une base incurvée qui prend en charge la poignée de pincement professionnelle. Le couteau est pleine soie et possède un manche en POM...

$159.99 CAD$119.99 CAD
Mondial | Couteau à pain classique, 8,75", manche texturé
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SKU: 016/71G9

DISPONIBILITÉ: En stock (1 article)

TYPE DE PRODUIT: Bread Knives

MARQUE: Global

Évitez les dégâts et produisez des tranches de pain propres avec le couteau à pain classique Global de 8,75 pouces. La lame est fabriquée dans le meilleur acier inoxydable - appelé CROMOVA 18 ( Chrome, Molybdène et Vanadium), conçu exclusivement...

$128.39 CAD
Zwilling | Couteau à découper quatre étoiles, 8", noir
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SKU: 003/1001549

DISPONIBILITÉ: En stock (10 articles)

TYPE DE PRODUIT: Slicing and Carving Knives

MARQUE: Zwilling

Ayez un excellent couteau de l'une des séries les plus vendues en utilisant le couteau à découper Zwilling Four Star 8". L'acier monobloc crée une lame flexible et offre une transition transparente de la lame au manche. Cette lame longue...

$135.99 CAD$109.99 CAD
Ateco | Couteau à trancher le gâteau, 14", noir
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SKU: 1392/1316

DISPONIBILITÉ: En stock (19 articles)

TYPE DE PRODUIT: Slicing and Carving Knives

MARQUE: Ateco

Préparez-vous pour ces occasions spéciales en découpant un délicieux gâteau avec le couteau à gâteau Ateco de 14". Cette lame de 14" aide à créer une tranche de gâteau parfaitement coupée et est idéale pour trancher des gâteaux avec des...

$43.42 CAD
Zwilling | Couteau à trancher TWIN Master, 9,5", Jaune
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SKU: 003/1022626

DISPONIBILITÉ: En stock (3 articles)

TYPE DE PRODUIT: Slicing and Carving Knives

MARQUE: Zwilling

Le couteau à trancher TWIN Master de 9,5" de Zwilling est un couteau fantastique pour les chefs passionnés et professionnels. Il répond à toutes les exigences d'hygiène et de sécurité et possède un manche jaune unique pour se démarquer. La...

$58.49 CAD
9,5"
Dexter | Couteau à trancher Basics, dentelé, 10", noir
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SKU: 116/P94804B

DISPONIBILITÉ: En stock (3 articles)

TYPE DE PRODUIT: Slicing and Carving Knives

MARQUE: Dexter

Le couteau à trancher Dexter 10" dentelé Basics est destiné aux chefs qui recherchent un couteau Dexter de qualité à un prix abordable. Il est fabriqué avec une lame en acier à haute teneur en carbone qui ne tache pas...

$24.99 CAD
Dexter | Couteau à pain coudé Sani-Safe, bord dentelé, 9", blanc
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SKU: 116/S163-9SC-PCP

DISPONIBILITÉ: En stock (4 articles)

TYPE DE PRODUIT: Bread Knives

MARQUE: Dexter

Personne ne veut se voir présenter des tranches de pain rugueuses et inégales. Servez constamment des tranches de pain lisses avec le couteau à pain coudé Sani-Safe de 9 po Dexter. La lame dentelée minimise les déchirures, tandis que la...

$43.49 CAD
Wüsthof | Couteau à découper classique, 9", noir
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SKU: 051/1040100723

DISPONIBILITÉ: En stock (11 articles)

TYPE DE PRODUIT: Slicing and Carving Knives

MARQUE: Wusthof

Parfait pour les gros morceaux de viande, de fruits et de légumes. Le couteau à découper classique Wusthof 9" est conçu pour les chefs et les cuisiniers passionnés. Il possède une variété de caractéristiques qui rendent ce couteau très durable...

$185.00 CAD
Mercier | Couteau à pain incurvé Millennia, bord ondulé, 10", noir
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SKU: 1196/M23880

DISPONIBILITÉ: En stock (11 articles)

TYPE DE PRODUIT: Bread Knives

MARQUE: Mercer

Le couteau à pain incurvé Millennia de Mercer de 10 po est fabriqué à partir d'une seule pièce d'acier japonais à haute teneur en carbone et sans taches qui a un 15 ° , un bord tranchant comme un rasoir...

$38.45 CAD

En savoir plus sur les couteaux à découper et à trancher professionnels

Découvrez le couteau à découper et à trancher professionnel parfait pour votre cuisine. Nous proposons un large choix de grandes marques telles que Ateco , Browne , F. Dick , Mercer , Zwilling , Victorinox et Wusthof . Que vous soyez boulangerie, restaurant, café ou boucher, nos couteaux sont un outil incontournable.

Un couteau à trancher le gâteau est utilisé pour produire des tranches de gâteau propres, mais peut également être utilisé pour trancher du pain, des pâtisseries et d'autres produits de boulangerie. Un couteau à trancher peut également être utilisé pour couper des tranches plus fines de rôti, de fruits et de légumes. 

Les couteaux à découper sont destinés à découper de la viande dense. Nous proposons des options de couteaux à trancher et à découper avec un bord Granton, une pointe arrondie ou une pointe pointue pour vous offrir des options et trouver ce dont vous avez besoin. Les pointes arrondies sont plus sûres tandis qu'une pointe pointue aide à pénétrer dans les extérieurs difficiles. Un bord Granton présente des creux qui empêchent les ingrédients humides de coller au couteau.  

Apprenez-en davantage avec notre Guide d'achat de couteaux de chef et de cuisine commerciaux .  

Évitez le ternissement avec la bonne planche à découper. Notre guide des planches à découper vous guidera à travers les matériaux et les caractéristiques des planches à découper.  

FAQ sur les couteaux à découper et à trancher professionnels

A quoi sert un couteau à trancher ?

Les couteaux à trancher sont utilisés pour faire des tranches nettes de viandes ou de fruits et légumes crus et cuits. Avec la lame longue et fine, vous pouvez réaliser des tranches magnifiquement lisses d'un seul coup.

Comment utiliser un couteau trancheur ?

Pour utiliser correctement un couteau à trancher, placez les aliments en toute sécurité sur une planche à découper qui fait au moins deux fois la taille de l'article que vous coupez. Fixez l'aliment avec le bout des doigts, des pinces ou une fourchette à découper. Saisissez correctement le couteau et déplacez la lame horizontalement avec une légère force vers le bas, en ajustant la force en fonction de ce que vous coupez.

Quelle est la différence entre les couteaux à trancher et à découper ?

Un couteau à trancher et à découper est le même type de couteau, doté d'une lame longue et fine avec une pointe pointue ou arrondie. Le tranchant du couteau peut comporter des creux qui empêchent les tranches d'aliments de coller à la lame.

Quelle est la différence entre un couteau à trancher et un couteau tout usage ?

Un couteau utilitaire est de taille intermédiaire entre un couteau d'office et un couteau de chef . Un couteau à trancher a une lame plus longue et plus fine que celle d'un couteau de chef et est donc également plus longue qu'un couteau utilitaire.