Prenez le contrôle : acheter des couverts de restauration pour la maison

Imaginez un restaurant familial qui sert le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner et qui accueille généralement deux groupes pour chaque repas... cela signifie que les couverts sont préparés, utilisés, lavés, séchés et remis en place au moins 6 fois par jour. Même si votre maison n'utilise pas de couverts aussi souvent qu'un restaurant (à moins que vous n'ayez des adolescents, c'est possible), votre table mérite toujours la même qualité de couverts de restauration.

Vos fourchettes, cuillères et couteaux se rapprochent quotidiennement de vous, de votre famille et de vos amis. Les choisir mérite le même soin et la même attention que vous avez accordés à la vaisselle, aux boissons, au linge de maison et aux choix de décoration de vos espaces de restauration – cuisine, salle à manger, coin petit-déjeuner, terrasse ou bar de la salle de divertissement.

Mais avec tous les choix, comment savoir lequel ? Notre guide d’achat de couverts vous dira ce que vous devez savoir. Et c'est un peu différent d'acheter des couverts de restauration pour la maison.

Matériel

Les couverts en acier inoxydable sont l’option la plus populaire pour les opérations de restauration et constituent également un excellent choix pour un usage domestique. Il est abordable, durable et facile à entretenir. S’il peut gérer un lave-vaisselle commercial et l’utilisation constante d’un restaurant très fréquenté, il peut certainement résister à un usage domestique.

Les couverts en acier inoxydable sont disponibles en trois niveaux de qualité et de durabilité. La qualité des couverts en acier inoxydable repose sur des quantités variables de chrome et de nickel. Le chrome offre de la solidité tandis que l'ajout de nickel contribue à la résistance à la rouille et à un éclat ou un lustre argenté.

Vous remarquerez des codes numériques associés aux couverts en acier inoxydable qui indiqueront la teneur en chrome et en nickel.

Les couverts 18/10 sont le style de couverts en acier inoxydable le plus durable et souvent le plus cher. Le 18/10 indique 18% de chrome et 10% de nickel. Les couverts en acier inoxydable 18/10 offrent une résistance à la rouille de premier ordre et un bel éclat.

Les couverts 18/8 sont votre option de niveau intermédiaire, contenant 8 % de nickel. Ce niveau de qualité offre une bonne protection contre la rouille et la corrosion ainsi qu’un lustre élevé.

Les couverts en acier inoxydable 18/0 ne contiennent pas de nickel et donc aucune protection contre la corrosion ou le nettoyage. C'est l'alternative économique et a l'avantage d'être magnétique. Si vous avez quelqu'un qui est sensible au nickel, c'est la voie à suivre.

Le 13/0 est classiquement utilisé pour les lames de couteaux car il maintient bien un bord tranchant, mais peut rouiller et se plier et nécessite donc un soin supplémentaire.

Forgé ou estampé

L'acier inoxydable est transformé en couverts en utilisant l'une des deux méthodes principales. Forgeage ou estampage.

Les couverts forgés sont fabriqués à partir d’une épaisse pièce d’acier inoxydable qui est chauffée et découpée pour former chaque ustensile.

Les couverts estampés sautent l'étape de chauffage et les couverts sont découpés comme un tampon dans les gros morceaux d'acier inoxydable.

Les couverts forgés sont plus solides tandis que les couverts estampés sont plus flexibles.

Poids

Des couverts de bonne qualité auront un peu de poids. Il doit être uniformément équilibré et confortable à utiliser. Il est recommandé d’avoir une idée du poids et de l’équilibre autant que possible. La fourchette de table est la pièce la plus utilisée et donne le ton au reste des pièces.

Il est important de noter que les ustensiles plus lourds dénotent une qualité supérieure, donc si vous cherchez à impressionner vos invités tout en choisissant un matériau plus économique, optez pour l'option la plus lourde dans cette catégorie.

Modèle

Optez pour un motif de couverts (et une finition) qui convient à votre style et complète vos autres ustensiles de table, notamment la vaisselle, les verres, le linge de maison et les accessoires de service.

Les motifs classiques sont traditionnellement détaillés avec des volutes. Choisissez des couverts aux lignes courbes pour coordonner la vaisselle au design arrondi, ou aux lignes droites pour assortir des motifs plus anguleux. Le design classique est intemporel et convient à de nombreux styles de décoration de table.

Les motifs modernes offrent des lignes épurées et des couverts d'aspect contemporain qui peuvent compléter une vaisselle plus élaborée et décorative ou renforcer un style plus strict. Le style moderne est utile et progressif dans sa conception.

Les motifs décoratifs font penser à des concepts floraux et romantiques avec des fioritures organiques.

Les motifs rustiques sont volumineux et peuvent utiliser des matériaux de poignée alternatifs tels que le bois ou la céramique.

Finition

Gardez à l’esprit qu’une finition plus brillante de vos couverts convient aux plateaux de table brillants, où une finition mate ou martelée complète les surfaces en bois plus rustiques.

La finition miroir est un aspect poli, capturant et réfléchissant la lumière sur votre table.

La finition satinée est un aspect brossé. Pas tout à fait une finition mate mais définitivement atténuée par une finition miroir. Moins susceptible de montrer des empreintes digitales et offre peut-être une adhérence légèrement meilleure.

Dual Finish est une combinaison de satin et de miroir. Il peut s'agir de la poignée entière en finition satinée avec un motif décoratif en finition miroir ou vice versa.

Taille

Les couverts sont produits de la taille d'un déjeuner, d'une place et d'un format continental, et peuvent être considérés comme petits, moyens et grands.

Les couverts de la taille d'un déjeuner sont les plus courts et ne sont pas couramment utilisés aujourd'hui.

Les couverts de taille place, également appelés taille américaine, sont environ un demi-pouce plus grands que la taille d'un déjeuner et constituent un choix populaire parmi les restaurateurs. Sa taille s’équilibre bien avec une table moyenne.

Les couverts continentaux, également appelés taille européenne, sont généralement un demi-pouce plus longs que les couverts de taille standard et un pouce plus longs que la taille d'un déjeuner. Continental est proportionné pour une table formelle et est légèrement plus lourd que les deux autres options de taille.

Quels couverts acheter ?

Tout d’abord, il est important de noter que les couverts de restauration ne sont pas vendus en ensembles de couverts ou en couverts de 5 pièces. Ils sont vendus à la pièce et généralement en paquets d'une douzaine ou en multiples de douzaine selon le fabricant.

ChefEquipment.com permet de déterminer facilement le nombre de pièces contenues dans un paquet, la taille du paquet étant indiquée entre parenthèses dans le nom du produit. Acierite | Fourchette à dîner Montecito (1 DZ)

Si vous aimez ce qui vient dans un ensemble maison typique (généralement une fourchette à dîner, une fourchette à salade, un couteau à dîner, une cuillère à soupe et une cuillère à café), vous pouvez toujours le faire. Mais l’achat à la pièce vous permet d’acheter uniquement les pièces que vous souhaitez. La prochaine question est : quelles pièces voulez-vous ? Eh bien, cela dépend de ce que vous mangez et servez régulièrement. Il existe une gamme plus large de pièces dans la plupart des modèles disponibles pour la restauration. Par exemple, les cuillères à thé glacé pourraient être le complément parfait à votre collection.

Un autre avantage de l’achat de couverts de restauration est que les modèles sont rarement abandonnés. Vous permettant d'ajouter des pièces sur une longue période de temps, à mesure que vos besoins changent ou que votre budget le permet. Souhaiter que vous ayez également la cuillère à bouillon ne sera pas un problème.

Cuillères

Avec les cuillères, vous devez tenir compte de leur forme et de leur taille. Et cela inclut la taille de la pièce entière mais aussi uniquement la poignée et/ou la taille du bol. Préférez-vous un bol profond ou un bol peu profond ? Forme ronde ou ovale ? Ou même un ovale carré ?

Une cuillère à café est une excellente cuillère polyvalente et convient à la plupart des ménages. De nombreux modèles de restauration proposent une cuillère à café, une cuillère à dessert/soupe, une cuillère à soupe, une cuillère à thé glacé, une cuillère à demitasse et une cuillère à bouillon.

Fourchettes

Une fourchette à dîner (de taille place ou américaine) est un bon choix polyvalent en matière de fourchettes. Mais encore une fois, de nombreux modèles de restauration proposent une fourchette à dîner américaine, une fourchette à dîner européenne, une fourchette à salade/dessert et une fourchette à cocktail.

Il n'y a aucune règle interdisant d'utiliser une fourchette à dîner comme fourchette à salade/dessert ou vice versa.

Des couteaux

Cela dépend vraiment de ce que vous coupez. Un couteau de table standard pourrait être tout ce dont vous avez besoin au quotidien, mais si vous organisez des barbecues ou des dîners du dimanche soir mettant en vedette votre célèbre côte de bœuf avec une barre de pommes de terre au four, vous devriez envisager des couteaux de table, des couteaux à beurre et des couteaux à steak.

Les lames des couteaux de table (dîner, beurre et steak) peuvent varier selon les fabricants. Vous pouvez trouver des lisses et des dentelées. Une lame de couteau dentelée peut être soit ondulée, soit fine. Il n’existe pas de « meilleure » lame de couteau, car tout dépend des aliments que vous mangez et que vous servez à vos invités.

Certains couteaux peuvent également avoir un manche creux qui rendra le couteau plus léger tout en offrant une prise en main importante. Cependant, les fourchettes et les cuillères présentant le même motif peuvent également avoir ou non un manche creux.

Prendre soin de vos couverts

Les couverts commerciaux sont conçus pour résister à un usage répété et durer longtemps, mais ils nécessitent néanmoins des soins appropriés pour conserver leur éclat.

Rincer/tremper

Rincez les ustensiles à temps ou, si possible, faites-les tremper avant de les laver à la main ou au lave-vaisselle. N'oubliez pas de limiter le trempage à moins de 15 minutes. Le trempage au lieu du simple rinçage utilise moins d'eau et la solution de trempage peut ensuite être transférée vers d'autres plats ou casseroles qui nécessitent également un trempage. Le trempage réduit le risque de cuisson de particules alimentaires dans le lave-vaisselle. Évitez d'utiliser des brosses ou des tampons abrasifs car ils peuvent rayer la finition de vos couverts.

Laver et rincer

Lors du lavage au lave-vaisselle, gardez les ustensiles en fin de compte. Et assurez-vous que les pièces ne sont pas emboîtées pour permettre un nettoyage en profondeur. Si vous le lavez à la main, faites attention à toutes les crevasses, y compris entre les dents des fourchettes, pour éliminer l'accumulation de nourriture.

Sec

Le séchage à l’air est toujours préférable pour les couverts les plus hygiéniques. Soit via le séchage chauffé dans votre lave-vaisselle, soit dans votre égouttoir à vaisselle sur le comptoir.

Polir (si nécessaire)

Polissez avec un chiffon doux et propre pour éliminer les taches d'eau et impressionnez même vos invités les plus exigeants.

En fin de compte, choisir d’acheter des couverts commerciaux pour votre maison est une décision judicieuse. ChefEquipment.com simplifie l'achat de couverts en acier inoxydable de qualité alimentaire. Le plus difficile sera de choisir votre modèle préféré. Alors prenez une fourchette et plongez dans notre collection.

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