Comment calculer les ampères, les volts et les watts

Les exploitants de cuisines commerciales investissent massivement dans les appareils électroménagers et l’équipement. Grâce à cet investissement, ils souhaitent obtenir des performances optimales et obtenir la plus longue durée de vie possible de ces produits. Un aspect important pour atteindre les performances, la longévité et la sécurité souhaitables des équipements de restauration est de garantir une alimentation électrique appropriée.

« Les cuisines commerciales consomment environ 2,5 fois plus d'énergie par mètre carré que les autres espaces commerciaux », déclare Ressources naturelles Canada dans son Guide ENERGY STAR pour les cuisines commerciales. « L'équipement de cuisine commerciale peut fonctionner pendant des heures à la fois et est souvent très énergivore. ".

La sélection d'un équipement de restauration qui n'est pas compatible peut présenter un risque pour la sécurité. En cas de doute, consultez un électricien agréé avant d'ajouter, de modifier ou de commander un nouvel équipement. Soyez prêt si vous ajoutez des appareils et des équipements plus gros, le système électrique pourrait nécessiter une mise à niveau. Si vous possédez un produit qui nécessite plus de puissance que celle disponible, vous aurez un produit sous-performant ou provoquerez des surcharges. Si le jus s'écoule vers l'appareil avec plus de jus que nécessaire, cela risque d'endommager et de raccourcir la durée de vie de l'équipement.

Ce que vous devez savoir sur votre alimentation

1. Connaissez l'alimentation électrique de votre bâtiment en ampères – vous devriez pouvoir trouver cette information sur votre disjoncteur principal ou sur l'autocollant de la plaque signalétique sur le côté de la base de votre compteur.

2. Connaissez la tension de vos équipements et appareils électroménagers – ces informations se trouvent sur la plaque signalétique de l’équipement et dans le manuel du produit.

3. Connaissez les watts et/ou les ampères de tous vos équipements et appareils électroménagers - ces informations se trouvent sur la plaque signalétique de l'équipement et dans le manuel du produit.

Pour chaque équipement, si vous connaissez au moins deux ampères, volts ou watts, vous pouvez calculer le troisième pour avoir une idée complète des besoins en électricité de vos appareils.

Calculateur de conversion pour ampères, volts et watts

Volts = Watts ÷ Ampères

Watts = ampères x volts

Ampères = Watts ÷ Volts

Exemple de calcul :

Un produit de 240 volts qui consomme 480 watts consommera 2 ampères (480 ÷ 240 = 2).

Pourquoi devriez-vous connaître les ampères, les volts et les watts de chaque pièce d'équipement de votre cuisine commerciale (et de votre salle à manger) ?

Les volts et les ampères fournissent les informations dont vous avez besoin pour dimensionner les fils, les fusibles et les disjoncteurs, tandis que les watts vous indiquent le taux d'énergie qui sera généré ou consommé par un produit.

Volts : La tension mesure la force ou la pression du flux d'électricité.

Ampères : Les ampères mesurent la vitesse à laquelle l'électricité circule.

Ensemble, les volts et les ampères donnent un aperçu de la quantité de courant consommée par un appareil ou un circuit.

Watts : La puissance est la mesure du flux d’énergie électrique.

Les watts peuvent être considérés comme une mesure de la puissance d’un appareil ou de la quantité d’énergie dont il a besoin pour fonctionner. Alors que les volts et les ampères représentent le potentiel de puissance.

Votre facture d'électricité reflète le nombre de kilowattheures (kWh) consommés par votre entreprise, c'est-à-dire la quantité de kilowatts (1 000 watts) utilisée par heure.

Grâce au tarif indiqué sur votre facture d’électricité, vous pouvez calculer combien coûte chacun de vos appareils pour fonctionner quotidiennement. Multipliez la puissance de l'équipement par le nombre d'heures d'utilisation dans une journée. Divisez par 1 000. Multipliez par votre tarif kWh.

Exemple : grille-pain robuste à 4 emplacements

Tarif kWh : 0,15 $
Puissance du grille-pain : 2 700 W
Heures d'utilisation quotidienne : 3

2 700 W x 3 h/jour = 8 100 Wh/jour

8 100 Wh/jour ÷ 1 000 = 8,1 kWh/jour

8,1 kWh x 0,15 $/kWh = 1,22 $/jour

Une fois que les opérateurs ont déterminé l'alimentation électrique potentielle du bâtiment ou le nombre total d'ampères, il est important de comprendre que vous ne souhaitez utiliser que 80 % de cette capacité. Un tampon de 20 pour cent est laissé pour des raisons de sécurité. Pourquoi? Cela permet un tampon lorsque des éléments à forte consommation sont ajoutés qui le poussent au-dessus de 80 pour cent pendant de petites périodes de temps lors de la première mise sous tension.

Par exemple, si votre installation dispose d'un système électrique de 100 ampères et que votre exploitation utilise actuellement 77 ampères de service, vous ne devriez pas ajouter un équipement qui consommera plus de 3 ampères de service.

Les cuisines commerciales utilisent une grande partie de leur charge électrique sur la réfrigération, les congélateurs, les friteuses, les fours et les machines à glaçons. Les opérations peuvent économiser de l’argent en choisissant un équipement qui s’associe bien à leur système existant.

Cependant, l’utilisation d’une tension plus élevée pour réduire le courant peut rendre les systèmes électriques plus efficaces.

Un produit nécessitant 240 volts consommera moins d’ampères pour fournir 480 watts de puissance qu’un produit nécessitant 120 volts.

480 W ÷ 240 V = 2 ampères

480 W ÷ 120 V = 4 ampères

Les grands équipements de cuisine commerciale ne sont souvent pas dotés d'une fonction de branchement et doivent donc être câblés. Si vous faites appel à un électricien pour câbler l'équipement, il peut être prudent de le consulter avant de commander l'équipement.

Cette étape proactive peut permettre d’économiser du temps, de l’argent et quelques maux de tête. Un professionnel peut garantir que vous achetez un équipement que votre système peut gérer et éviter d'avoir à renvoyer du matériel ou éventuellement à mettre à niveau le panneau de service du bâtiment.

Une compréhension de base des ampères, volts et watts utilisés dans votre restaurant, café, boulangerie ou pub garantira la sécurité, la longévité et l’efficacité de leurs précieux appareils et équipements.

Écrit par Breanne Baker