Ressources — Buying Guides - Foodservice

Choisir le bon gant pour le bon travail et les utiliser correctement contribue à assurer la sécurité de votre personnel et de vos aliments.

Les gants se présentent sous différentes formes, tailles et matériaux, chacun ayant un objectif différent. Pour décider du type dont vous avez besoin, déterminez d'abord les tâches pour lesquelles ils sont nécessaires, la durée pendant laquelle le personnel les portera, le risque de contamination par les aliments en cours de préparation et l'importance de la dextérité pour le porteur.

Il y a beaucoup de choses à considérer pour trouver le réchaud ou la rangée de plats adaptée à votre exploitation, que vous dirigiez un restaurant de style buffet, un hôtel, une salle de banquet, une entreprise de restauration ou que vous profitiez simplement de recevoir à la maison.

Découvrez les types de réchauds, les tailles de réchauds et les styles de couvercles de réchauds. Explication des sources d'alimentation du réchaud.

Guide d’achat d’équipements et de fournitures de restauration Que vous dirigiez une entreprise de restauration établie ou que vous démarriez tout juste une entreprise de restauration, nous disposons de l'équipement de restauration dont vous avez besoin et de l'expertise nécessaire pour vous aider à faire les meilleurs choix. Commençons par une liste d’essentiels en restauration. Dessus de la table Bien que le blanc soit toujours à la mode pour le dîner et les articles de table, vous serez étonné par les nombreux choix attrayants disponibles, des chargeurs en faux bois aux plats aux tons terre mats et aux couverts dans...

Être un barman à succès nécessite à la fois des compétences et un sens du spectacle, qui s'améliorent grandement en disposant des outils de bar nécessaires pour faire le travail.

Des jiggers et shakers aux becs verseurs, cuillères et ouvre-bouteilles, obtenir les outils et fournitures de bar de restaurant les mieux conçus pour votre bar et votre personnel augmentera l'efficacité, la qualité et le bonheur des clients - tout cela s'ajoute à vos résultats !

Voici un aperçu des outils de barman que vous devriez avoir en stock pour votre bar.

Lorsque vous envisagez les besoins en serveurs professionnels, commencez par réfléchir à ce que vous souhaitez que soit votre expérience client.

Les serveurs sont le visage de votre entreprise et le point de contact le plus fréquent avec les clients. Un personnel organisé et bien équipé permettra au service de briller et aux clients de profiter de leur expérience culinaire. Préparez-les au succès avec les bons outils pour le travail.

Du nettoyage d'un déversement rapide, qui pourrait provoquer un trébuchement et une chute, au nettoyage de fin de journée, la vadrouille, l'essoreuse et le seau appropriés sont essentiels pour toutes les opérations commerciales.

Mais toutes les vadrouilles ne sont pas égales, il est donc essentiel de savoir ce qui convient le mieux à vos besoins. Notre guide vous aidera à prendre ces décisions.

Une façon de réchauffer le cœur d'un client est de lui demander s'il souhaite que son pain, sa brioche ou son sandwich soit grillé. C'est pourquoi il est si important de choisir le bon grille-pain pour votre restaurant.

En plus de fournir un produit croustillant et doré, cet équipement de cuisine essentiel doit être robuste, rapide et fiable pour être utilisé toute la journée, en particulier au petit-déjeuner lorsque les toasts règnent en maître. Voici ce que vous devez savoir pour être bien au chaud.

Lorsque la chaleur s'intensifie alors qu'un restaurant atteint sa période de pointe, le personnel de réception et d'arrière-salle doit rester au frais.

Élément essentiel pour offrir un excellent service, un restaurant a non seulement besoin d’une machine à glaçons fonctionnelle, mais doit également disposer d’une machine à glaçons qui répond à la demande.

Cependant, toutes les machines à glaçons commerciales ne sont pas identiques, nous sommes donc là pour détailler les différents types d'unités – et les différents types de glace – afin que vous puissiez être aussi informé que possible lors de l'achat d'une machine à glaçons pour votre entreprise.

Les jeunes familles constituent un groupe démographique que peu de restaurateurs peuvent se permettre d’ignorer. Le Canada compte environ six millions d'enfants de 14 ans et moins, soit plus de 15 pour cent de la population. Leurs familles dînent au restaurant et commandent des plats à emporter plus que n'importe quelle génération avant eux – et près de la moitié du temps, ce sont les enfants qui décident où aller. En fait, on estime que rendre votre restaurant familial peut augmenter le trafic jusqu'à 25 %.

Il est également important d'avoir les bons meubles, vaisselle et autres articles essentiels qui permettront aux familles de se sentir chez elles et de les inciter à revenir.

Qui n'aime pas les gaufres ? Trempées dans du sirop ou garnies de fruits, de chocolat et de crème fouettée, ces créations moelleuses sont vraiment un véritable paradis. Leur valeur gustative combinée à leur polyvalence culinaire en fait un incontournable de la plupart des menus. Sucrées ou salées, les gaufres sont un délice délicieux et digne d'une envie irrésistible d'un océan à l'autre.

Déguster les gaufres est facile. En revanche, faire des gaufres est sans doute une forme d’art, mais le bon gaufrier peut faire toute la différence. Continuez à lire afin que votre exploitation puisse choisir le meilleur gaufrier commercial pour votre cuisine de restauration.