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Les exploitants de cuisines commerciales investissent massivement dans les appareils électroménagers et l’équipement. Grâce à cet investissement, ils souhaitent obtenir des performances optimales et obtenir la plus longue durée de vie possible de ces produits. Un aspect important pour atteindre les performances, la longévité et la sécurité souhaitables des équipements de restauration est de garantir une alimentation électrique appropriée.

Comprendre et calculer les ampères, les volts et les watts peut faire gagner du temps et de l’argent aux restaurateurs. Trouver comment.

La cuisson à induction présente tellement d’avantages pour les cuisines commerciales que la raison pour laquelle elle n’a pas pris son envol plus rapidement reste un mystère. Considérant le conservatisme inné de la communauté culinaire ? Cela semble être le choix logique. Découvrez comment cela peut fonctionner pour votre entreprise.

Interagir avec un serveur sympathique et compétent est l'un des plaisirs d'un dîner au restaurant. Nous serons ravis de suivre leurs conseils sur les plats signatures du restaurant, les spécialités du soir, les vins qui s'accordent parfaitement avec nos choix et le dessert le plus délicieux. S'ils sont également bien formés à la vente, ils peuvent facilement augmenter la moyenne des chèques d'une table, ce qui se traduit par un pourboire plus important et des bénéfices plus élevés. La bonne nouvelle est que tout restaurateur, du service rapide à la cuisine gastronomique, peut utiliser ces stratégies éprouvées pour augmenter ses résultats.

Les kits repas représentent une grosse affaire.

Au début de 2020, le marché des kits repas au Canada était estimé à plus de 400 millions de dollars cette année-là. L'estimation pour les États-Unis nécessitait une lettre de l'alphabet différente, à plus de 2 milliards de dollars. Les kits repas représentent une grosse affaire, et ces chiffres n'ont même pas été pris en compte. prendre en compte le plein effet de l’augmentation de la demande pendant la pandémie.

On prévoit que la valeur marchande de ce service augmentera vigoureusement au cours des prochaines années. Si cela vous ouvre l’appétit pour une bouchée du marché, pourquoi ne pas passer à la table ? Même si les acteurs multinationaux de l’industrie des kits repas viennent à l’esprit en premier, il n’y a aucune raison pour que les restaurants locaux ne puissent pas obtenir une part (ou, plus exactement, un éclat) du gâteau.

Alors, que peuvent faire les restaurateurs pour contrôler leurs marges bénéficiaires en réduisant les coûts de main-d’œuvre ? Recrutement approprié, formation croisée, planification intelligente, automatisation et rationalisation des opérations.

Le menu d'un restaurant est essentiellement la première impression que vous devez faire à un client, donnant un aperçu non seulement de votre nourriture, mais aussi de l'ambiance de votre espace.

Cependant, tous les menus ne sont pas égaux : avoir un menu bien conçu et correctement conçu attirera plus d'invités à votre porte et leur fera dépenser plus d'argent à chaque visite.

Voici quelques conseils utiles sur la façon de concevoir un menu pour une efficacité maximale, si avoir votre menu en ligne plutôt qu’imprimé est plus efficace… et plus encore !

Les repas au restaurant, qu'ils soient pris sur place, à emporter ou livrés, offrent aux parents occupés et travailleurs une pause dans les tâches de planification, de courses, de cuisine et de ménage. Les restaurants sont un régal, une occasion de socialiser et peut-être même de goûter quelque chose de nouveau.

Avant la pandémie, Statistique Canada rapportait que plus de la moitié des Canadiens (54 %) dînaient au restaurant ou commandaient des plats à emporter au moins une fois par semaine. Une fois la pandémie frappée, le nombre de plats à emporter a considérablement augmenté, une tendance qui ne disparaîtra pas même avec la réouverture des restaurants. 

Attirer des familles dans votre restaurant peut être une bonne affaire. Mais comment les garder heureux, en bonne santé et les inciter à revenir pour en savoir plus ? Cela commence par un menu bien pensé.

Que vous rêviez de vendre des tacos dans un food truck ou de préparer d'élégants apéritifs pour les réceptions de mariage, la restauration peut être une activité lucrative. Continuez à lire pour connaître les étapes clés pour démarrer la restauration ou ajouter la restauration à votre entreprise de restauration.

Ces dernières années, les abonnements mensuels à des services de streaming comme Netflix et Amazon Prime font désormais partie de nos vies. Dans le même temps, les ventes de kits de repas hebdomadaires tels que Hello Fresh et Blue Apron ont grimpé en flèche.

Certains restaurants et bars adaptent le modèle d’abonnement pour augmenter leurs sources de revenus. Voici ce que vous devez savoir.

La sécurité alimentaire concerne tout le monde. Les aliments peuvent être contaminés à tout moment lors de leur manipulation, de leur stockage et de leur cuisson. Il est essentiel que tous les manipulateurs d'aliments comprennent l'importance de la sécurité alimentaire. Utilisez cette liste de contrôle pour rappeler les règles de base pour assurer la sécurité et la santé des clients (et du personnel).

Les plats à emporter représentent une activité importante dans l'industrie de l'alimentation et des boissons. Avec les restrictions relatives aux repas sur place et en terrasse et la croissance des plateformes de livraison, la tendance des plats à emporter a explosé au cours de la dernière année.

Tout restaurant qui espère survivre aux mois incertains à venir devrait proposer une sorte d’option de plats à emporter et/ou de livraison de nourriture. Mais tous les plats ne sont pas prêts à l’heure à l’arrière d’un véhicule de livraison. Voici comment optimiser votre menu pour emporter et livraison.

Les cuisines fantômes constituent une option rentable pour de nombreux opérateurs de restauration dans le climat actuel en évolution rapide de la restauration.

Cuisine fantôme ou restaurant fantôme désigne simplement un restaurant avec seulement une cuisine, pas de salle à manger. Mais vous les avez peut-être entendu appeler d’autres noms : cuisine cloud, cuisine sombre, cuisine virtuelle, commissaire et même cuisine fantôme.

Découvrez ce qu’il faut savoir sur ce concept de restaurant populaire.