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Notre guide d'achat de verres à cocktail passera en revue tout ce dont vous avez besoin – y compris le pourquoi, le quoi et les types de verres à cocktail – pour que votre bar soit configuré pour offrir le meilleur cocktail possible.

Les exploitants de cuisines commerciales investissent massivement dans les appareils électroménagers et l’équipement. Grâce à cet investissement, ils souhaitent obtenir des performances optimales et obtenir la plus longue durée de vie possible de ces produits. Un aspect important pour atteindre les performances, la longévité et la sécurité souhaitables des équipements de restauration est de garantir une alimentation électrique appropriée.

Comprendre et calculer les ampères, les volts et les watts peut faire gagner du temps et de l’argent aux restaurateurs. Trouver comment.

La cuisson à induction présente tellement d’avantages pour les cuisines commerciales que la raison pour laquelle elle n’a pas pris son envol plus rapidement reste un mystère. Considérant le conservatisme inné de la communauté culinaire ? Cela semble être le choix logique. Découvrez comment cela peut fonctionner pour votre entreprise.

Comment préparer des paninis comme un pro Dans sa forme la plus simple, un panini est un sandwich composé de fromage, de viande et de légumes grillés des deux côtés. Mais c'est tellement plus. Chaud et gluant, croustillant et croquant, les saveurs travaillent ensemble pour une bouchée ultime.  Comme toute bonne cuisine, utiliser des ingrédients de qualité fait la différence. Cependant, il suffit de petites quantités de chacun pour préparer un panini vraiment magnifique. La seule limite est votre imagination gustative. Les paninis peuvent être assemblés puis grillés immédiatement. Ou utilisez votre temps plus efficacement en en préparant à l'avance,...

Les balais, raclettes et balayeuses commerciales feront partie du nettoyage quotidien régulier et d'un plan de nettoyage en profondeur régulier, en particulier dans les zones de préparation des aliments, y compris les coins et derrière et autour des appareils électroménagers. Découvrez ce qui convient le mieux à votre type de revêtement de sol.

Comment gérer les allergies alimentaires dans la restauration Kate aime la bonne nourriture et dîne souvent au restaurant pour affaires. Cependant, après une grave maladie, le haut dirigeant ne peut plus tolérer le gluten, les produits laitiers ou les noisettes (alias noisettes). Le personnel qui prend au sérieux ses préoccupations soigneusement exprimées gagne sa loyauté et un pourboire généreux. Lorsqu'elle n'est pas prise au sérieux, ce qui arrive souvent, elle a passé des minutes terrifiées à se demander si elle aurait besoin d'une ambulance alors que sa gorge se serrait et d'innombrables jours avec des crampes débilitantes. Comme Kate, bon...

Dans un restaurant, il est impossible de cuisiner chaque plat sur commande. Même le chef le plus exigeant à la pince à épiler prépare au moins certains éléments d'un plat bien avant qu'un invité ne mette les pieds dans la salle à manger. Mais qu'il s'agisse d'une soupe copieuse, d'une sauce délicate ou d'une pizza rapide, chaque morceau doit être conservé à la température qui préservera au mieux ses saveurs et ses textures et, plus important encore, préviendra les maladies d'origine alimentaire.

Mais tous les radiateurs ne sont pas égaux. Voici ce que vous devez savoir avant de faire du shopping.

Choisir le bon gant pour le bon travail et les utiliser correctement contribue à assurer la sécurité de votre personnel et de vos aliments.

Les gants se présentent sous différentes formes, tailles et matériaux, chacun ayant un objectif différent. Pour décider du type dont vous avez besoin, déterminez d'abord les tâches pour lesquelles ils sont nécessaires, la durée pendant laquelle le personnel les portera, le risque de contamination par les aliments en cours de préparation et l'importance de la dextérité pour le porteur.

Comment entretenir les réfrigérateurs et congélateurs commerciaux Les réfrigérateurs et congélateurs sont des éléments essentiels de toute cuisine commerciale. Ils prolongent la durée de conservation et la qualité des produits et conservent un stock plus important d’articles en interne, mais s’ils ne sont pas correctement entretenus, ils peuvent en réalité coûter plus d’argent à votre entreprise qu’elle n’en économise. Afin de maximiser vos profits (et votre tranquillité d’esprit), voici quelques conseils utiles sur la façon d’entretenir les réfrigérateurs et les congélateurs. Pourquoi vous devez entretenir les réfrigérateurs et congélateurs commerciaux En termes simples, qualité et efficacité. Les réfrigérateurs et les...

Chaque cuisine a besoin d'un mixeur. Peut-être même deux.

Qu'il s'agisse de quelque chose de simple comme réduire en purée des légumes ou mélanger des sauces - ou d'utilisations plus précises comme créer des mousses ou des préparations de cocktails - un mélangeur commercial est un incontournable absolu de toute opération de restauration réussie.

Tous les mélangeurs ne sont pas créés égaux, alors parcourez les différentes options, caractéristiques et types de mélangeurs de comptoir grâce à notre guide d'achat de mélangeurs commerciaux. Vous trouverez les meilleures lames pour votre entreprise.

Il y a beaucoup de choses à considérer pour trouver le réchaud ou la rangée de plats adaptée à votre exploitation, que vous dirigiez un restaurant de style buffet, un hôtel, une salle de banquet, une entreprise de restauration ou que vous profitiez simplement de recevoir à la maison.

Découvrez les types de réchauds, les tailles de réchauds et les styles de couvercles de réchauds. Explication des sources d'alimentation du réchaud.