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Que vous rêviez de vendre des tacos dans un food truck ou de préparer d'élégants apéritifs pour les réceptions de mariage, la restauration peut être une activité lucrative. Continuez à lire pour connaître les étapes clés pour démarrer la restauration ou ajouter la restauration à votre entreprise de restauration.

Du nettoyage d'un déversement rapide, qui pourrait provoquer un trébuchement et une chute, au nettoyage de fin de journée, la vadrouille, l'essoreuse et le seau appropriés sont essentiels pour toutes les opérations commerciales.

Mais toutes les vadrouilles ne sont pas égales, il est donc essentiel de savoir ce qui convient le mieux à vos besoins. Notre guide vous aidera à prendre ces décisions.

Une façon de réchauffer le cœur d'un client est de lui demander s'il souhaite que son pain, sa brioche ou son sandwich soit grillé. C'est pourquoi il est si important de choisir le bon grille-pain pour votre restaurant.

En plus de fournir un produit croustillant et doré, cet équipement de cuisine essentiel doit être robuste, rapide et fiable pour être utilisé toute la journée, en particulier au petit-déjeuner lorsque les toasts règnent en maître. Voici ce que vous devez savoir pour être bien au chaud.

Ces dernières années, les abonnements mensuels à des services de streaming comme Netflix et Amazon Prime font désormais partie de nos vies. Dans le même temps, les ventes de kits de repas hebdomadaires tels que Hello Fresh et Blue Apron ont grimpé en flèche.

Certains restaurants et bars adaptent le modèle d’abonnement pour augmenter leurs sources de revenus. Voici ce que vous devez savoir.

Lorsque la chaleur s'intensifie alors qu'un restaurant atteint sa période de pointe, le personnel de réception et d'arrière-salle doit rester au frais.

Élément essentiel pour offrir un excellent service, un restaurant a non seulement besoin d’une machine à glaçons fonctionnelle, mais doit également disposer d’une machine à glaçons qui répond à la demande.

Cependant, toutes les machines à glaçons commerciales ne sont pas identiques, nous sommes donc là pour détailler les différents types d'unités – et les différents types de glace – afin que vous puissiez être aussi informé que possible lors de l'achat d'une machine à glaçons pour votre entreprise.

Les jeunes familles constituent un groupe démographique que peu de restaurateurs peuvent se permettre d’ignorer. Le Canada compte environ six millions d'enfants de 14 ans et moins, soit plus de 15 pour cent de la population. Leurs familles dînent au restaurant et commandent des plats à emporter plus que n'importe quelle génération avant eux – et près de la moitié du temps, ce sont les enfants qui décident où aller. En fait, on estime que rendre votre restaurant familial peut augmenter le trafic jusqu'à 25 %.

Il est également important d'avoir les bons meubles, vaisselle et autres articles essentiels qui permettront aux familles de se sentir chez elles et de les inciter à revenir.

La sécurité alimentaire concerne tout le monde. Les aliments peuvent être contaminés à tout moment lors de leur manipulation, de leur stockage et de leur cuisson. Il est essentiel que tous les manipulateurs d'aliments comprennent l'importance de la sécurité alimentaire. Utilisez cette liste de contrôle pour rappeler les règles de base pour assurer la sécurité et la santé des clients (et du personnel).

Qui n'aime pas les gaufres ? Trempées dans du sirop ou garnies de fruits, de chocolat et de crème fouettée, ces créations moelleuses sont vraiment un véritable paradis. Leur valeur gustative combinée à leur polyvalence culinaire en fait un incontournable de la plupart des menus. Sucrées ou salées, les gaufres sont un délice délicieux et digne d'une envie irrésistible d'un océan à l'autre.

Déguster les gaufres est facile. En revanche, faire des gaufres est sans doute une forme d’art, mais le bon gaufrier peut faire toute la différence. Continuez à lire afin que votre exploitation puisse choisir le meilleur gaufrier commercial pour votre cuisine de restauration.

Les plats à emporter représentent une activité importante dans l'industrie de l'alimentation et des boissons. Avec les restrictions relatives aux repas sur place et en terrasse et la croissance des plateformes de livraison, la tendance des plats à emporter a explosé au cours de la dernière année.

Tout restaurant qui espère survivre aux mois incertains à venir devrait proposer une sorte d’option de plats à emporter et/ou de livraison de nourriture. Mais tous les plats ne sont pas prêts à l’heure à l’arrière d’un véhicule de livraison. Voici comment optimiser votre menu pour emporter et livraison.

Les produits à emporter et à livrer ne sont peut-être pas une priorité pour les consommateurs lorsqu'ils commandent en ligne ou récupèrent des plats à emporter. Mais cela fait une énorme différence lorsque la nourriture arrive sur leur table. Il est peu probable que les consommateurs déçus donnent une seconde chance à un restaurant. Choisis sagement. Notre liste de contrôle des fournitures de livraison et de plats à emporter peut vous aider.

Nous avons dressé une liste de 25 ustensiles et fournitures de cuisine essentiels dont chaque cuisine a besoin. Ils ne sont pas classés dans un ordre particulier car ils sont tous nécessaires et importants pour gérer une opération de restauration efficace et rentable.

Les cuisines fantômes constituent une option rentable pour de nombreux opérateurs de restauration dans le climat actuel en évolution rapide de la restauration.

Cuisine fantôme ou restaurant fantôme désigne simplement un restaurant avec seulement une cuisine, pas de salle à manger. Mais vous les avez peut-être entendu appeler d’autres noms : cuisine cloud, cuisine sombre, cuisine virtuelle, commissaire et même cuisine fantôme.

Découvrez ce qu’il faut savoir sur ce concept de restaurant populaire.